Картошку можно пожарить по-разному, но мне больше всего нравиться, когда у нее хрустящая золотистая корочка. Для приготовления хрустящей картошки понадобятся всего 3 ингредиента:
- Сам картофель;
- Соль;
- Растительное масло.
Сперва нужно нарезать картофель брусочками размером около 7 на 7 миллиметров в поперечном разрезе. Ориентируйтесь на размер картофеля фри, который продают в заведениях фастфуда - брусочки вашего картофеля должны быть такого же размера или чуть побольше.
Когда картошка уже подготовлена, можно приступать к ее жарке. Разогреваем сковороду, добавляем на нее небольшое количество растительного масла и высыпаем картошку.
На протяжении всего приготовления сковороду нельзя закрывать крышкой, иначе картошка не будет хрустящей.
Поначалу перемешивать картошку тоже нельзя. Если картофель начинает прилипать, слегка передвигаем его по сковороде, но не перемешиваем.
Перевернуть картошку следует только тогда, когда ее нижняя сторона станет поджаристой и золотистой. Такой же золотистости следует добиться со всех сторон. Только после этого солим картошку и перекладываем ее на тарелку.
