Каждое лето готовят шашлык. Приятно видеть, когда брутальный мужик готовит вкусный и сочный шашлык. в воздухе летать вкусные запахи пряностей, дыма и мяса ... окутанная кольцами золотистого лука, помидора и соуса.
Издавна готовили шашлык, но там его просто жарили. А сегодня к шашлыку можно подобрать разные овощи, специи и соусы. Так сказать, поэкспериментировать, чтобы получить самый вкусный рецепт, ведь приготовление этого блюда — это целый ритуал, чтобы в конце получить настоящее удовольствие. И так я вам предлагаю такой :
Подбираем мясцо :
Оно должно быть "зеленого" животного и свежим, в нем должно быть мало жирности. Не надо жарить замороженное мясо, в нем мало питательных веществ и мясо только убитого животное, надо подождать пол дня , чтобы было мало крови.
Маринад или соус
Я рекомендую: смешать майонез, лук, немного уксуса и пряности
Так же можно добавить: лимонный сок, мята, соевой соус, отлично к луку подойдут специи, а минеральная вода смягчит мясо. И мариновать в стеклянной посуде. Всё зависит от вашего вкуса.
И так тонкости готовки:
Правило 1
Лучше будет, если мангал чугунный, мясо над углями надо расположить на расстоянии ни меньше 15 см.
Правило 2
Перед жаркой смазать шампуры подсолнечным маслом и немного их разогреть. При жарки периодически нужно либо жиром, либо соком лимона, либо маринадом.
Правило 3
Не стоить жарить большие куски, достаточно 2,5 см, так как мясо может не прожарится.
Правило 4
Куски мясо надо чередовать с кольцами лука и сладкого перца, но, чтобы плотно не прилагалось.
Правило 5.
А вот шампуры надо ближе к друг другу, в следствии чего огонь будет выделять больше дыма, тем самым придаст более насыщенный вкус шашлыку.
Правило 6
Не надо древесину ели, пихты, сосны, клена, осины, ясеня, ивы и тополя. Они предадут шашлыку противный вкус. Подойдут слива, яблоня или вишня.
Готовность шашлыка можно проверить срезав немного, если сок прозрачный, то готов, если розовый, то еще рано, а если нет, то шашлык пересушен.
Приятного аппетита!
Если вам не сложно, мотивируйте нас на создание ещё более сочных рецептов, подпиской и лайка , а если не трудно оставьте свое мнение , мне будет приятно читать)
