Гриб волнушка распространен на лесных полянах повсеместно. Но грибники у нас их неоправданно, на мой взгляд, игнорируют, предпочитая грузди, опята, маслята. Собираем мы его в августе-сентябре.
Гриб ну очень красивый, не спутать ни с чем!
Гораздо вкуснее груздей. Жареный на вкус не очень, лучше всего мариновать или солить. Шляпка преимущественно розовая, мохнатая по краям, загнутыми вниз. Наткнувшись на один гриб, не поленитесь поискать собратьев рядышком. Полная корзинка этих нежно-розовых грибов прямо радует глаз. После сбора грибы необходимо замочить в воде на некоторое время, например, на ночь.
Я всегда делаю именно так. Грибы легко чистить и обрабатывать, что очень приятно. Перед употреблением лучше отварить. После варки теряют свою красивую окраску навсегда и становятся бежевыми. Хороши как отдельно, так и в сочетании с другими грибами вроде груздей или рыжиков.
По вкусовым качествам: некоторые домашние считают, что они горчат, предпочитая грузди. Дело вкуса, конечно, особенно если грузди тополиные, уж они-то обладают более действенной горечью. Я думаю, в любом случае к этим красивым грибам стоит присмотреться каждому грибнику.
Источник: http://indasad.ru/sovety-zametki/3687-grib-volnushka
