Проверенный рецепт! Сало получается очень вкусное, прямо тает во рту. Теперь готовлю только по этому рецепту. Попробуйте и вы!
Такое сало можно подавать к борщу, картошке и просто есть как закуску, например, с хлебом и зеленым луком. Также я люблю его использовать для приготовления запеченной картошки (картошка-гармошка).
Приготовление:
1 килограмм сала нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 5-6 см. Затем сало промываем в прохладной воде и обсушиваем с помощью полотенца.
Теперь складываем сало в чистые банки, но не слишком плотно. Утрамбовывать не надо. Кстати, я использую обычно сало с мясными прослойками, оно получается самое вкусное.
Далее делаем рассол. Кипятим 1 литр воды, добавляем 100 гр соли (если нет кухонных весов, то 4 столовые ложки без горки), следом кладем 3 лавровых листа, 10 горошин перца (можно также добавить пару горошин душистого перца).
Можно положить еще черный молотый перец и любые другие специи на ваш вкус. Как только соль в рассоле растворится, добавляем 3 измельченных зубчика чеснока.
Горячим, но не кипящим рассолом заливаем сало. Когда банки остынут, закрываем крышками и убираем в холодильник.
Через три дня сало можно уже пробовать. Очень вкусное получается!
Такое сало в банках можно хранить в холодильнике или погребе, оно отлично сохранается в течение года.
Приятного аппетита!
Какие ингредиенты понадобятся:
сало - 1 кг
вода - 1 литр
соль - 100 гр
чеснок - 3 збучика
лавровый лист - 3 шт
перец - 10 горошин
перец черный молотый (или другие специи) - по вкусу
