Самса
Ингредиенты:
Для начинки:
- баранина (можно заменить свининой): 1 кг
- лук: 5 шт.
- соль, перец, пряности по вкусу
Для теста:
- мука 1 кг
- соль на кончике ножа
- вода: 150 мл
Способ приготовления:
Сделать тесто. Просеять муку, высыпать в миску, добавить соль, постепенно вливать воду и замешивать тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 50 минут.
Приготовить начинку. Отрезать от мяса жир. Мясо порезать на маленькие кусочки, лук почистить, мелко порезать, добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить приправы, перемешать.
Жир от мяса положить на сковородку и топить его на небольшом огне. Полученным жиром полить в мясо.
Тесто раскатать, порезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат положить 1 столовую ложку начинки, свернуть тесто конвертиком, плотно залепить края.
Противень смазать маслом, положить самсу, выпекать 40 минут при температуре 200 С. Готовую самсу смазать сливочным маслом, можно посыпать тмином.
