Всем привет, сегодня мы будем солить красную рыбу в домашних условиях. Рецепт до ужаса простой, не требует никаких специальных знаний и умений.
Для приготовление нам понадобится:
- Красная рыба (я обычно беру форель);
- Морская соль;
- Сахар.
Укладываем нашу рыбу в емкость.
С чашке смешиваем морскую соль и сахар. Оптимальная пропорция на 1 килограмм красной рыбы 2 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
Засыпав нашу рыбку солью и сахаром плотно закрываем её и ставил в холодильник на 2 суток.
Через 2 дня настала пора проверить как поживает наша форель.
Из рыбы выделилось некоторое количество жидкости, её нам необходимо слить.
Промывать рыбу не нужно, достаточно просто снять лишнюю соль ножом или вытереть бумажным полотенцем.
Наша рыба готова, её можно нарезать небольшими ломтиками и подавать к столу.
Оставшейся кусок соленой рыбы желательно положить в морозилку, так как там прекращается процесс соления.
Приятного Вам аппетита.