Привет, сегодня мы говорим о кофе.
И не просто о кофе, а о кофейном короле. Если в какой то кофейне вы купили кофе, и он вам понравился, скорее всего он был приготовлен из арабики.
Многие ошибочно считают, что арабика – это сорт. На самом деле это один из видов кофейного дерева, и это самый распространенный кофе в мире. На втором месте идет робуста, об этом я рассказывал тут (можно тыкнуть). Как я говорил в той статье, арабика вкуснее и дороже. Давайте разберемся почему.
Арабика растет выше чем робуста – от 900 м над уровнем моря, так же где тепло. Насекомых там значительно меньше, поэтому кофеина в арабике меньше, а на вкус она не так горчит. Арабика очень прихотлива к условиям произрастания, поэтому выращивать ее дорого и сложно. Она может легко заболеть, и при недостаточном уходе весь урожай может быть потерян.
В арабике полно липидов и сахаров, что делает ее вкус насыщенным. В зависимости от региона произрастания во вкусе может присутствовать сладость ягод, кислинка цитрусовых, орехи, шоколад, цветы и много чего еще. Это отнюдь не значит, что если вырастить рядом с кофейным деревом апельсины, то кофе будет непременно со их вкусом. Наиболее ярко это чувствуется в эспрессо. В то же время плохо приготовленный эспрессо отобьет у вас всякое желание продолжать изучать кофе.
Существует мнение, что пить хороший кофе дома – дорого. Это определенно дороже чем растворимый, да, но это куда приятнее и вкусней. Пробуйте кофе из разных регионов, разные способы приготовления и рецепты, и вы подберете то, что вам нужно. Лично я предпочитаю турку и кофе из Эфиопии ;)
На этом все. Если вам понравилась статья, лайк и подписка – лучшая благодарность. В комментариях вы можете написать любой вопрос про кофе, в дальнейших статьях разберем все интересующие вас вопросы.
Ах да, вот тут я показал как дома приготовить цитрусовый раф ;)
Спасибо за внимание!