Довелось нам как-то побывать на крайнем севере, места там интересные красивые к тому же очень рыбные. Познакомились мы там с одним местным рыбаком, оказался он очень гостеприимным. Пригласил нас к себе домой, и за ужином рассказывая про свою жизнь северную угостил рыбой собственного посола.
Мы были в восторге от вкуса этой рыбы, ели да расспрашивали как он делает такую вкусную соленую рыбу. Рыбак не стал скрывать рецепт приготовления, стал все по полочкам нам раскладывать.
Теперь и мы решили поделиться этим потрясающим рецептом со своими читателями.
Оказалось все до безумия просто, но своя последовательность и тонкости в этом рецепте конечно присутствуют.
Пойманную рыбу нужно выпотрошить, вымыть и отправить в холодильник, только не в морозильную камеру, а на полку где обычно храните продукты. Оставить рыбу там нужно на сутки.
Приготовить соленый раствор тоже не сложно, на один стакан крупной соли нужно добавить одну столовую ложку белого сахара. Затем слой за слоем укладываем рыбу тщательно натертая ее этой смесью. В таком виде рыбу нужно хранить в прохладном помещении, обязательно нужно наложить пресс. Можно использовать трехлитровую банку с водой или что-то на подобии, главное чтобы рыба в течение суток находилась под прессом.
И наконец на третьи сутки рыбу можно достать из засола хорошо промыть и развесить сушится. Как только мясо рыбы станет плотным, снимаем ее и отправляем в холодильник на хранение.
В результате получается обалденно вкусная рыба приготовленная по рецепту рыбаков крайнего севера.
Таким способом можно солить практически любую рыбу обитающую в наших водоемах, отлично получается плотва и чехонь. Попробуйте и сами убедитесь, тем более что в этом нет ничего сложного.