Хеномелес (или японская айва) - невысокий кустарник, но при благоприятных условиях растения достигают 1,5 м. Зимостойкость у этой культуры средняя. В морозные зимы концы молодых побегов, которые оказались выше уровня снега, подмерзают, поэтому для этих растений желательно выбирать незатенённые, безветренные участки. Без укрытия ветки выдерживают морозы до -30°С и при этом цветут и плодоносят. Но всё же, в средней полосе России на зиму кусты лучше утеплить. Почву под кустами мульчируют слоем земли или сухих листьев. Ветки пригибают к земле, накрывают лапником рубероидом и прижимают камнями. (Полиэтиленовую плёнку не используют.) С возрастом молодые растения акклиматизируются, так что со временем проблемы с зимовкой не будет.
Зимой на молодые кустики хеномелеса набрасывают снег. При температуре -10-12°С высокие ветки можно пригнуть вниз, накрыть лапником, рубероидом или спанбондом. В сильный мороз этого делать не стоит. На холоде ветки теряют упругость и могут сломаться.