Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня я хочу представить вам рецепт утки, запеченной в духовке с яблоками, как делала моя бабушка. Тогда не было фольги для запекания или еще чего нибудь подобного и она готовила утку, а иногда и курицу под тонким слоем пресного теста. У нас сейчас как раз идет забой утки и я решил повторить этот бабушкин рецепт.
Для начала нам понадобится тушка утки или курицы. Натираем ее снаружи и внутри смесью соли с перцем и оставляем на часик при комнатной температуре. Яблоки моем, режем на дольки, удаляя при этом семена. Бабушка никогда не счищала с яблок кожуру и брала яблоки с хорошей кислинкой, не сильно сладкие. Наполняем утку нарезанными яблоками. Затем готовим тесто из муки и теплой воды с небольшим добавлением соли. Тесто делаем таким, чтобы можно было раскатать тонкий корж. Выкладываем утку на противень и полностью сверху накрываем ее тестом. Снизу под утку тесто не кладется.
Запекаем птицу 2 часа в духовке при 200 градусах. Затем снимаем тесто и готовим еще полчаса. Готовность проверяем прокалывая грудку зубочисткой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Утка готова. Выкладываем ее на блюдо, любуемся, даем остыть и разделываем на кусочки. Мы в детстве еще очень любили тесто, в котором запекалась птица. Оно было румяное, хрустящее и пропитанное ароматом мяса.
Приятного аппетита. Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет много нового и интересного.