Наш организм — это огромная лаборатория, где каждую секунду происходит огромное множество химических реакций. В них принимают участие самые разные соединения, каждое из которых отвечает за свою важную функцию — от процесса пищеварения до выработки энергии, необходимой нам для жизни. Исключить одно — значит лишить организм возможности правильно функционировать. Вот почему так важно, чтобы питание было сбалансированным.
Все вещества делят на две основные группы:
Макронутриенты — белки, жиры и углеводы. Они необходимы нам в больших объемах, и поэтому так называются.
Микронутриенты — витамины и минералы. Они требуются в меньших дозах, но являются важными компонентами здорового функционирования организма.
Эти вещества теснейшим образом взаимосвязаны между собой. Например, для хорошего усвоения кальция необходим витамин D3, магний и ряд других микроэлементов. А без кальция никуда! Самая известная его функция — он необходим для нормального формирования костной ткани и укрепления прочности костей. Кроме этого, кальций участвует во многих процессах, происходящих в организме — возбудимости нервной ткани, сокращении мышц, свертываемости крови. Он обладает антиаллергическим и противовоспалительным действием, активирует ряд ферментов и гормонов, способствует снижению артериального давления, выводит из организма излишки натрия (его переизбыток может привести к гипертонической болезни). Ученые вообще говорят, что недостаток кальция может привести к более чем 150 различным заболеваниям!
Молочные продукты не самый лучший источник этого микронутриента , особенно в процессе снижения веса , так как содержат насыщенные жиры , а процент усвояемости низкий . ВОЗ рекомендует добавлять качественные добавки кальция , особенно в регионах с небольшим количеством солнечных дней .