На свете немного вещей более аппетитных, чем запах хлеба, только что вынутого из печи, и ничто не приносит большого удовольствия, чем булка, испеченная своими руками.Не каждый хлеб готовиться на дрожжах. Многие местные сорта хлеба и лепёшек не содержат их.Садовый хлеб, знаменитый ирландский, готовят быстро из муки, пищевой соды и пахты.Выпекают его на сковороде или на плоском камне в особой печи.Сода и пахта поднимают тесто;у хлеба кисловатый привкус.
Садовый хлеб; В современной версии этого классического рецепта пахту заменяет йогурт,а хлеб выпекают в обычной духовке.Берём 700 г хлебопекарной муки,1 ч л винной кислоты,1 ч л соли,1 ч л пищевой соды,1 ч л сахарной пудры,300 мл молока,150 г натурального йогурта.Нагрейте духовку до 190 градусов.Просейте муку, кислоту,соль и соду в миске, смешайте с сахаром и сделайте углубление в центре.Взбейте молоко с йогуртом и влейте большую часть в углубление.Вымесите тесто ,если получилось крутое, добавьте оставшееся молоко.Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой,и основанием ладони разомните в круглую лепёшку толщиной примерно 4 см.Положите тесто на смазанный жиром противень и сделайте глубокий крестообразный надрез ножом, присыпанный мукой.Выпекайте 45 минут.Чтобы определить,пропёкся ли хлеб, воткните в центр палочку, если к ней ничего не прилипнет, хлеб готов.
Понравилась статья ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал