Всем привет! Сегодня мы с вами снова окунёмся в мир вкуса и традиций вместе с моим совместным с Дзеном проектом «Ну ты, блин, даёшь»!
На дворе у нас – Великий пост, время духовного очищения и умеренности, поэтому сегодня мы приготовим нежные, воздушные и невероятно вкусные блины на минеральной воде.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост, а также для всех, кто любит лёгкую и здоровую выпечку.
Кстати! Блины на минеральной воде часто получаются удачными даже у начинающих кулинаров. Секрет в газированной воде! Пузырьки углекислого газа разрыхляют тесто изнутри, делая его более воздушным и пористым. Тесто легче замешивается, и блины реже пригорают.
Готовы удивить своих близких? Тогда вперёд!
Ингредиенты для блинов
- мука: 370 г
- минеральная вода: 1 л (откройте непосредственно перед приготовлением!)
- сахар: 3 ст. л.
- растительное масло: 6 ст. л.
- соль: щепотка
- сода: 0.5 ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Готовим тесто.
В глубокую миску добавляем муку, сахар, соль и соду.
Вливаем минеральную воду и растительное масло, помешивая венчиком, чтобы не образовалось комков (сода в сочетании с минеральной водой придаст блинам дополнительную пышность!).
Минеральную воду лучше вливать постепенно, небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждой добавки. Это поможет избежать образования комков и обеспечит однородность теста.
Тщательно перемешиваем тесто. Добиваемся однородной консистенции. Тесто должно получиться достаточно жидким, как нежирные сливки! Это идеальная консистенция для тонких и нежных блинов.
Добавляем растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешиваем.
2. Жарим блины.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Перед первым блином слегка смазываем сковороду растительным маслом.
Наливаем небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Используйте половник, чтобы отмерять одинаковое количество теста для каждого блина. Это обеспечит одинаковый размер и толщину блинов.
Выпекаем блинчики с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно требуется 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Подача.
Готовые блинчики можно свернуть в трубочку, треугольник или улитку (как на фото). Проявите фантазию!
Украшаем джемом, вареньем, мёдом или свежими ягодами по вкусу. Выбор начинки – это дело вкуса. Блины отлично сочетаются как со сладкими, так и с несладкими начинками.
Подаем к столу горячими! Горячие блины – это всегда вкусно и ароматно!
Ну вот и всё, друзья! Наши постные блинчики на минеральной воде готовы! Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт.
Полезные советы для идеальных блинов!
Для более воздушных блинов используйте минеральную воду с высоким содержанием газа!
Чтобы блины не прилипали к сковороде, хорошо её разогрейте и используйте сковороду с антипригарным покрытием!
Если тесто получилось слишком густым, добавьте ещё немного минеральной воды!