1,0×
12 просмотров · 2 месяца назад
00:00/02:37
Описание
Почему хлеб не получился или ошибки тестоведения
2 месяца назад • 12 просмотров
🍞 Бесплатный мини-курс "Легкий старт в выпечке хлеба" ➡️ salebot.site/...ce=youtube🍞 Хлебная корзина ➡️ ovoynova.com/...ce=youtube
🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ ovoynova.com/taplink
📍 Мой канал в Дзен dzen.ru/...r/ovoynova
***************************************
Почему хлеб не получился или ошибки тестоведения
🍩 Тестоведение - это процесс брожения и расстойки. Важно чётко отслеживать процесс, чтобы тесто не перебродило.
Иначе, мы получим сдобу или кулич меньшего объёма и недостаточно ароматными. Также перебродившее тесто дает кислый вкус, текстуру с излишним количеством влаги и некрасивым внешним видом.
🍩 Кроме того, текстура теста влияет на его вкус. Неправильный температурный режим может испортить тесто ,и кулич будет не воздушный и кислый. Чтобы сохранить необходимую зрелость теста, его эластичность и воздушность, следите за его состоянием и делайте необходимые обминки.
🍩 Помните, что каждый нюанс играет ключевую роль в итоговом результате выпечки. Во всем, включая приготовление хлеба, важно обращать внимание на все детали и соблюдать нужный подход.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #готоваязакваска #тесто #ошибкипекаря