1,0×
00:00/03:01
Макароны черемшой: не ожидал, что будет так вкусно - итальянская паста примавера
Мой telegram - t.me/kthealthy
поддержать канал на boosty - boosty.to/kthc
Всем привет! Вы на канале Кухня Технолога. Сегодня приготовим весеннюю пасту примавера.
Primavera так и переводится с итальянского – весна.
Традиционно в эту пасту кладут первые весенние овощи, сливки и сыр. Весенние овощи – это цуккини, свежая зелень, спаржа, помидорки черри, зелёный горошек.
Да, у нас не Италия. Для нас эти овощи скорее летние.
Поэтому я возьму черемшу – вот уж точно весенняя зелень. Немного магазинных, но молодых кабачков и помидорки черри.
Чтоб быстро приготовить любое блюдо, начать стоит с подготовки.
Возьмём черемшу, промоем и некрупно порубим.
Кабачки нарежем тонкой соломкой.
Черри разрежем на половинки.
Кусочек пармезана натрём на мелкой тёрке.
Наша задача, чтоб во время приготовления не отвлекаться на поиск и подготовку продуктов – всё должно быть под рукой.
Теперь займёмся готовкой.
Первым дело варим пасту. На 100 г пасты возьмём 1 литр воды и от 5 до 10 г соли.
Когда закипит вода, добавим пасту и варим до состояния аль денте. Время варки посмотрите на упаковке.
Тем временем разогреем масло, лучше оливковое. Рафинированное, потому что оно пригодно для жарки в отличие от нерафинированного, которое хорошо в салатах, но жарить на нём нельзя.
Выкладываем кабачки.
Обжарим на среднем огне 5 минут. Они должны статья мягче, но не превратиться в икру.
Ослабим нагрев, выложим черемшу и пол половника воды из под пасты. Тушим буквально пару минут.
Теперь добавим готовую пасту, помидорки, сливки и сыр. Хорошо размешаем.
Пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
В этом рецепте кабачки и помидорки в пасте мягкие и сочные, они сохраняют текстуру, а не развариваются в кашу.
Черемша после термической обработки теряет остроту, как чеснок и лук. И становится невероятно вкусной.
Сливки и сыр соединяют все вкусы. Получается полезная, весенняя паста.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. У меня кстати есть телеграмм, в котором кроме видео выходят статьи. Присоединяйтесь. И до скорых встреч на канале.
поддержать канал на boosty - boosty.to/kthc
Всем привет! Вы на канале Кухня Технолога. Сегодня приготовим весеннюю пасту примавера.
Primavera так и переводится с итальянского – весна.
Традиционно в эту пасту кладут первые весенние овощи, сливки и сыр. Весенние овощи – это цуккини, свежая зелень, спаржа, помидорки черри, зелёный горошек.
Да, у нас не Италия. Для нас эти овощи скорее летние.
Поэтому я возьму черемшу – вот уж точно весенняя зелень. Немного магазинных, но молодых кабачков и помидорки черри.
Чтоб быстро приготовить любое блюдо, начать стоит с подготовки.
Возьмём черемшу, промоем и некрупно порубим.
Кабачки нарежем тонкой соломкой.
Черри разрежем на половинки.
Кусочек пармезана натрём на мелкой тёрке.
Наша задача, чтоб во время приготовления не отвлекаться на поиск и подготовку продуктов – всё должно быть под рукой.
Теперь займёмся готовкой.
Первым дело варим пасту. На 100 г пасты возьмём 1 литр воды и от 5 до 10 г соли.
Когда закипит вода, добавим пасту и варим до состояния аль денте. Время варки посмотрите на упаковке.
Тем временем разогреем масло, лучше оливковое. Рафинированное, потому что оно пригодно для жарки в отличие от нерафинированного, которое хорошо в салатах, но жарить на нём нельзя.
Выкладываем кабачки.
Обжарим на среднем огне 5 минут. Они должны статья мягче, но не превратиться в икру.
Ослабим нагрев, выложим черемшу и пол половника воды из под пасты. Тушим буквально пару минут.
Теперь добавим готовую пасту, помидорки, сливки и сыр. Хорошо размешаем.
Пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
В этом рецепте кабачки и помидорки в пасте мягкие и сочные, они сохраняют текстуру, а не развариваются в кашу.
Черемша после термической обработки теряет остроту, как чеснок и лук. И становится невероятно вкусной.
Сливки и сыр соединяют все вкусы. Получается полезная, весенняя паста.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. У меня кстати есть телеграмм, в котором кроме видео выходят статьи. Присоединяйтесь. И до скорых встреч на канале.
…