1,0×
00:00/05:37
Описание
Проверенный рецепт классической ХРЕНОВУХИ на самогоне!
8 месяцев назад • 7,4K просмотров62 поставили "Нравится"
Крепкие напитки в России научились делать только в начале XVI века. Это был самогон в различных видах. На его основе с фруктовыми и ягодными добавками получали наливки. Если настаивали на травах и кореньях, то это уже считалось настойкой. Одна из таких настоек делалась на хрене, отчего и стала называться хреновухой по аналогии с медовухой. Хреновуха была достаточно популярным напитком в народе, ведь необходимые ингредиенты были легкодоступны, а процедура производства не нуждалась в сложном оборудовании и длительной выдержке. Популярности хреновухи способствовало и то, что хрен рос в каждом огороде и не требовал особого ухода. Корень хрена использовали во многих блюдах - начиная от приправы к студню и мясу и заканчивая добавкой к засолу при квашении капусты. Так что это был демократичный напиток, и на царских пирах его не подавали, да и в словаре Даля упоминания о хреновухе вы не найдёте. И это не досадное упущение, а всего лишь вопрос вкусовых пристрастий дворянства того времени - в приоритете были сладкие фруктовые настойки. А пронзительный вкус и аромат хреновухи в эти рамки никак не вписывался.В начале XVIII века Пётр I издал указ, который гласил: «В постоялых дворах иметь зимой запасу мёда хмельного на хрену не менее пяти четвертей и путникам с морозу подносить». Почему же такой акцент делался именно на хреновухе, а не на других настойках? Дело в том, что хрен был всегда известен своими лекарственными свойствами. Его использовали при лечении простуды, им лечили боли в суставах и растяжения. Содержание витамина С в хрене более чем в 5 раз превышает его содержание в апельсинах и лимонах. Хрен также содержит большое количество фитонцидов - превосходных природных антибиотиков. А ещё наши предки считали хреновуху отличным природным афродизиаком.
Для хорошей хреновухи на самогоне нужны только три ингредиента: крепкий алкоголь, хрен и мёд.
Основным компонентом хреновухи является корень хрена, который придаёт напитку неповторимый вкус и лечебные свойства. Собирать и заготавливать коренья хрена нужно осенью. Собранный раньше положенного срока, он не получает полностью своего вкуса и аромата.
Второй важной составляющей является алкоголь. Более распространена для приготовления настойки водка. Причиной тому простота приобретения и отсутствие необходимости дополнительной очистки. В классической рецептуре используется пшеничная водка, но подойдёт и любая другая. Кроме того, можно использовать домашний чистый самогон или спирт, разведённый до 40-45 градусов.
Кроме всего прочего, в состав рецепта хреновухи входит мёд. Он призван смягчить острый вкус хрена и внести нотки сладости. Также по желанию вы можете добавить специи - гвоздику, корицу, острый перец чили, цедру лимона и имбирь. Они вносят свои оттенки, изменяя вкус напитка.
Хорошая хреновуха не должна вызывать пожара во рту. Если, опрокинув стопку, вам немедленно хочется забить её вкус любой попавшейся под руку закуской, значит, в рецептуре вы чего-то не учли. Секрет хрупкого баланса вкуса - в точно подобранных пропорциях.
И в наше время у хреновухи много поклонников. Это прекрасный аперитив, способствующий возбуждению аппетита и хорошему усвоению пищи.
Так что, как говорится, приятного вам аппетита! Но помните - чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.