1,0×
42 просмотра · 1 год назад
00:00/06:37
Описание
Как крахмал влияет на диабет и развитие сердечно-сосудистых заболеваний?
1 год назад • 42 просмотра1 поставил "Нравится"
Канули в лету времена, когда крахмал огульно обвиняли во многих болезнях цивилизации.Еще несколько десятилетий назад ученые, изучавшие злокачественные опухоли кишечника, заметили, что у некоторых народностей Африки очень низкая заболеваемость раком кишечника. При этом в их рационе было мало клетчатки, считавшейся в то время одним из главных средств предотвращения кишечного рака, и много таких высококрахмалистых продуктов, как кукуруза, бананы, батат.
Эти народы, также, мало болели сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тщательные исследования выяснили, что причина этого парадокса связана с высоким содержанием резистентного крахмала в традиционной пище аборигенов.
То есть крахмал крахмалу рознь! Из названия становится ясно, резистентный или устойчивый вид крахмала не подвергается расщеплению под воздействием ферментов тонкого кишечника - поэтому в толстый кишечник он поступает в неизменном виде.
_______________________________________________
Набор на курс «Основы современной нутрициологии. От теории к практике» bormentalonline.ru/nutrition - спеццена только до 20 февраля!