1,0×
1,5K просмотров · 2 года назад
00:00/01:27
Описание
Что такое пищевая добавка Е171 и почему её запретили в Евросоюзе
2 года назад • 1,5K просмотров40 поставили "Нравится"
В середине лета текущего года закончится переходный период, когда в Евросоюзе можно было продавать продукты с добавкой Е171 — диоксидом титана. Она является красителем и обычно ее используют там, где необходим белый цвет — в жевательной резинке, кондитерских изделиях, соусах и крабовых палочках. До 2020 года Е171 считалась безопасной, потому что она не всасывается в кишечнике. Однако позже выяснилось, что при длительном скармливании наноформы этого вещества грызунам, у последних возникали нарушения иммунитета, проблемы с пищеварительной системой и генетическим аппаратом. Их выявили только у животных — для человека эти данные не были получены. Поскольку в составе Е171 может быть некоторое количество наночастиц, Евросоюз решил отказаться от использования диоксида титана в пищевой промышленности. ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» провёл собственное исследование на крысах и решил не запрещать добавку полностью — количество наночастиц в Е171 ограничили 1% от массы. Отказаться от продуктов с диоксидом титана советуют лишь беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.Мы узнали у Ольги Косниковой, пищевого химика и технолога, популяризатора науки и автора блога о еде и химии, что она думает о запрете Е171.
@chemistry_by_olga