1,0×
00:00/11:25
Настойка Охотничья
Настойка "Охотничья"
Видео посвящено изготовлению многокомпонентной настойки. Что из задуманного получилось смотрите в этом коротком видео.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Охотничья» – одна из наиболее популярных советских горьких настоек, пряная, резкая, острая – напиток настоящих мужчин, «охотников» как в прямом, так и в переносном смысле, то бишь – охотников выпить. Глоток такой настоечки бодрит, придает силы, согревает и улучшает настроение.
Это – аутентичный рецепт, взятый из советского справочника «Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок», 1981 года. Естественно, количество ингредиентов и нюансы технологии адаптированы под бытовые нужды.
----------------------------------------------------------------------------------------
Для производства нашего напитка по данному рецепту сначала нужно сделать ароматный спирт. Для этого берем все специи и пряности, закидываем их в куб и перегоняем вместе с самогоном крепостью 50%.
Ингредиенты:
СЭМ 50% – 2 литра;
Корень имбиря – 20 граммов;
Корень калгана – 10 граммов;
Корень дягиля – 10 граммов;
Гвоздика – 10 граммов;
Перец черный (горошком) – 3 грамма;
Перец стручковый красный – 2 грамма;
Можжевельник – 2 грамма;
Бадьян – 10 граммов;
Кофе (зерна) – 20 граммов;
Сушеная лимонная корка – 30 граммов;
Сушеная апельсиновая корка – 34 грамма.
Всего у нас получится 151 грамм твердых ингредиентов, которые нужно смешать с 2-мя литрами сэма, настоять примерно 12 часов и затем перегнать с небольшим отбором голов. В итоге должно получиться около 1.2 литра ароматного 75%-ного спирта, чего достаточно для приготовления 10 литров конечного напитка.
Приготовление водки «Охотничья»
На 1 литр продукта нам будет нужно:
Ароматный спирт «Охотничий» – 120 мл;
Портвейн белый – 20 мл;
Сахар – 5 граммов;
Карамель – по необходимости;
Сэм крепостью 40% – около 850-900 мл.
Разбавляем ароматный сэм стандартным. Добавляем портвейн и сахар, подкрашиваем напиток карамелью до приобретения средне-коричневого оттенка. После этого настойка выдерживается в темном месте 2-3 недели, при необходимости – фильтруется.
Рецепт, конечно, сложный, но и настойка «Охотничья» в результате получится именно та, которую выпускали в СССР, безо всяких вольностей.
Проект "Азбука Винокура"
1) Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavinokura.com/karta-sajta
2) Канал на YouTube
www.youtube.com/...kavinokura
3) представительство в соц.сетях
ВК vk.com/...kavinokura
Facebook www.facebook.com/...avinokura/
ОК ok.ru/...gon.azbuka
Instagram www.instagram.com/...kura.com_/
Видео посвящено изготовлению многокомпонентной настойки. Что из задуманного получилось смотрите в этом коротком видео.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Охотничья» – одна из наиболее популярных советских горьких настоек, пряная, резкая, острая – напиток настоящих мужчин, «охотников» как в прямом, так и в переносном смысле, то бишь – охотников выпить. Глоток такой настоечки бодрит, придает силы, согревает и улучшает настроение.
Это – аутентичный рецепт, взятый из советского справочника «Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок», 1981 года. Естественно, количество ингредиентов и нюансы технологии адаптированы под бытовые нужды.
----------------------------------------------------------------------------------------
Для производства нашего напитка по данному рецепту сначала нужно сделать ароматный спирт. Для этого берем все специи и пряности, закидываем их в куб и перегоняем вместе с самогоном крепостью 50%.
Ингредиенты:
СЭМ 50% – 2 литра;
Корень имбиря – 20 граммов;
Корень калгана – 10 граммов;
Корень дягиля – 10 граммов;
Гвоздика – 10 граммов;
Перец черный (горошком) – 3 грамма;
Перец стручковый красный – 2 грамма;
Можжевельник – 2 грамма;
Бадьян – 10 граммов;
Кофе (зерна) – 20 граммов;
Сушеная лимонная корка – 30 граммов;
Сушеная апельсиновая корка – 34 грамма.
Всего у нас получится 151 грамм твердых ингредиентов, которые нужно смешать с 2-мя литрами сэма, настоять примерно 12 часов и затем перегнать с небольшим отбором голов. В итоге должно получиться около 1.2 литра ароматного 75%-ного спирта, чего достаточно для приготовления 10 литров конечного напитка.
Приготовление водки «Охотничья»
На 1 литр продукта нам будет нужно:
Ароматный спирт «Охотничий» – 120 мл;
Портвейн белый – 20 мл;
Сахар – 5 граммов;
Карамель – по необходимости;
Сэм крепостью 40% – около 850-900 мл.
Разбавляем ароматный сэм стандартным. Добавляем портвейн и сахар, подкрашиваем напиток карамелью до приобретения средне-коричневого оттенка. После этого настойка выдерживается в темном месте 2-3 недели, при необходимости – фильтруется.
Рецепт, конечно, сложный, но и настойка «Охотничья» в результате получится именно та, которую выпускали в СССР, безо всяких вольностей.
Проект "Азбука Винокура"
1) Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavinokura.com/karta-sajta
2) Канал на YouTube
www.youtube.com/...kavinokura
3) представительство в соц.сетях
ВК vk.com/...kavinokura
Facebook www.facebook.com/...avinokura/
ОК ok.ru/...gon.azbuka
Instagram www.instagram.com/...kura.com_/
…