Заварной крем
🔬Ингредиенты. Крахмал. ✔Зачем его используем? Для загущения и получения более плотной консистенции крема. От того сколько положите крахмала, его вида будет зависеть ощущение на языке, когда пробуете крем. Также он отвечает за вязкость и влияет на восприятие сладости. Растения накапливают крахмал в своих клетках в виде гранул (зёрен). Его изымают из клеток, высушивают и получают очищенный крахмал. Такой крахмал называют нативным. ✔По виду бывает: Зерновой - кукурузный, пшеничный, рисовый, овсяный и...