TravelManiac

Пакистанская кухня — это настоящий калейдоскоп вкусов, ароматов и текстур. Она удивляет и завораживает, сочетая древние традиции и современные кулинарные веяния. В каждом уголке этой страны можно найти блюда, которые оставят неизгладимое впечатление. Но одно из них стоит особняком, поражая своей необычностью и вызывая интерес у гастрономических искателей приключений. Речь идет о блюде, известном как "Хасан Абдал" (Hassan Abdal). Его необычность и загадочность сделали его настоящей легендой пакистанской кухни...

Абботтабад — тихий городок, расположенный в живописной долине в провинции Хайбер-Пахтунхва на северо-востоке Пакистана. До 2011 года это место было известно лишь немногим, в основном своим обитателям и туристам, привлекаемым великолепными пейзажами и умеренным климатом. Однако всё изменилось 2 мая 2011 года, когда этот незаметный городок оказался в центре мировых новостей из-за спецоперации, завершившейся смертью одного из самых разыскиваемых террористов мира — Осамы бин Ладена. Каким был Абботтабад...

Ох, щепетильная тема... Итак, первое, что нужно знать — Пакистан довольно-таки необычная мусульманская страна. С одной стороны, здесь все строго, как и во многих других подобных странах: запрет алкоголя, жесткая сегрегация мужчины/женщины, множество ограничений для женщин и требований к их одежде и внешнему виду. Но при этом в разных городах степень строгости и закрытости женских одеяний очень сильно отличается. К примеру, в Пешаваре вы вообже редко увидите не только женское лицо, но даже глаза. Одеты они максимально строго, как на этих фото...

Такси в этой стране совсем не такое, как мы с вами привыкли. Нет, здесь по вызову не приедет таджикский водитель на желтой КИА или Шкоде. Хотя такое тоже может быть, только это будет ВИП-тариф, доступный только довольно богатым людям. А вот для обычных граждан в качестве такси используются трехколесные мотоколяски, называемые универсальным словом Тук-Тук. Они, как правило, открытого типа, с тентом на задней пассажирской части, который нередко снят или откинут, т.к. страна находится в довольно жарком климатическом поясе и с закрытым тентом в тук-туке, как в парилке...

Вот уж где я насмотрелся трешака, так это в Пакистане. Честно говоря, даже в раздолбанной войной Сирии все эти ремесленные мастерские, пекарни, базары или уличные кафешки выглядели на голову, а то и две головы лучше, чище, современнее, приличнее. А в Пакистане я просто из раза в раз отмечал для себя все более и более поразительные вещи. И это, я напомню, страна, обладающая собственным ядерным оружием! В общем, смотрите сами. Это парикмахерская в столице страны Исламабаде. А это — уличная пекарня там же...

Вот как перевозят пассажиров в Пакистане. Посадить детей скопом в багажник? Без проблем, куда они денутся? Я представляю, как возбудились бы наши ДПС-ники, если бы увидели эти картины на московских или пензенских улицах. Бежали бы с выпученными глазами наперерез, придерживая фуражку, отчаянно свистя в свисток и одновременно пытаясь махать полосатой палкой с требованием остановиться, чтобы отодрать водителя по полной программе. А в Пакистане ничего, ездят себе люди, как получится, хотя на капоте, хоть в багажнике, хоть на крыше автобуса и каждый из них сам отвечает за свою жизнью...

Вот уже в чем, в чем сильны пакистанцы, так это в автомобильном тюнинге! Ни одному владельцу "Газели" в Махачкале даже не снилось что-либо подобное, а здесь, в Пакистане, это в норме вещей: ракеты с танками на крыше, золотые диски, ковры повсюду и даже копна женских волос на кузове, как высшая ступень мастерства... Мало того, доход водителя маршрутки напрямую зависит от того, насколько крутой у его маршрутки тюнинг. Дело в том, что уважаемые себя пакистанцы не особо горят желанием ехать на плохо оттюнингованой тачке и предпочтут подождать на остановке следующую...

Ещё полдня и дома. Кайф. Не верю даже. Опрятная постель. Не застиранное вылинявшее бельё. Чистый душ! Окно в комнате! Даже два! А еще можно открыть дверь на балкон и вдохнуть чистый морозный воздух (в Пакистан я ездил в ноябре). Чистый воздух! АААААА! Никаких бесконечных клаксонов под окном. И рева тысяч мопедов. Кончики ушей и ресницы больше не покрыты к вечеру слоем пыли. А еще я хочу прийти в ресторан и не найти в меню кебаб...

Это не трущобы. И на фото отнюдь не бомжи или обитатели какого-то лагеря беженцев. Все снимки сделаны на улицах Исламабада, пакистанской столицы. И на них самых обычные люди, одни из тысяч. Я не выбирал тех, кто выглядит похуже или ничего не дорисовывал в фотошопе. Здесь совершенно обычные стрит-фото. И то, что вы на них видите — это самая обычная картинка, которая здесь повсюду и которую совершенно не нужно искать, чтобы «показать страну предвзято». Здесь гораздо сложнее как раз картинку для позитивной...

Этот вопрос задала мне знакомая, когда я показывал ей привезенные из Пакистана фотографии. И вопрос этот не случаен. Пакистан очень отличается от множества других стран мира. И одной их отличительных особенностей является одежда. Как-то мы давным-давно привыкли, что в современном мире люди уже давно носят, в какой-то мере, унифицированную одежду. Особенно, когда это касается мужской одежды. Да, в разных регионах своя мода. Но она лишь по-разному комбинирует джинсы, рубашки, футболки, брюки, пиджаки, туфли, кроссовки и т...

Вообще по беспределу. Ни в одной стране мира не было ничего подобного. Хотя нет, было еще дело в Израиле. Там тоже полиция как-то совершенно по беспределу пыталась меня задержать, но затем извинились и попрощались. Но вернемся в славный Пакистан и истории с моим задержанием пакистанской полицией. Дело происходило в Пешаваре, это приграничный с Афганистаном город, здесь какое-то дикое количество военных и до зубов вооруженной полиции, блок-посты на всех дорогах, постоянные проверки документов, транспорта, всех пассажиров...

Если вам тоже взбредет в голову идея поехать в Пакистан, имейте в виду, что с едой в этой стране будет довольно своеобразно. Если исключить Макдоналдс, KFC, местные сети пиццерий и бургерных, то все остальные блюда будут для вас совершенно новыми. Ибо местная кухня максимально не похожа ни на русскую, ни на европейскую, ни на американскую, ни даже на паназиатскую. И если в столице и крупных городах еще есть варианты съесть бургер или пиццу в сетевых заведениях, то стоит уехать в глубинку или даже города поменьше, как готовьте ваши желудки и таблетки от его сбоев...