Путевые заметки чайного клоуна

В тайваньских винных новостях проскочила новость о том, что специалисты тайваньской Tea and Beverage Research Station разработали хитрую технологию ароматизации чая ароматами алкогольных напитков. Новость эта, судя по всему, не очень новая, на сайте самой Станции заметка об этих изысканиях была опубликована пару лет назад. Но тайваньским винщикам и мне все это дело попалось на глаза только сейчас — так что будем считать все это новостью. Это, кстати, очень продуктивный подход. У меня один друг посмотрел «Форрест Гампа» в 2004 году — и спокойно называл его лучшим фильмом 2004 года...

Пару лет назад я рассказывал о такой замечательной казахской штуке, как кесекап. Кесекап (кесеқап) — это футляр для пиал, вещь совершенно незаменимая в кочевой жизни. Потому что защищает пиалы как от повреждений, так и от грязи. Тогда, пару лет назад, я совершенно предсказуемо решил, что футляры для пиал — это чисто казахский феномен. И это, конечно, было опрометчивым решением. Потому казахи — это не единственные кочевники, которые используют пиалы. И которым нужен для них чехол. Буквально на днях,...

Американский проект Toast опубликовал отчет о результатах исследования цен и популярности разных напитков в американском общепите. И там, в этом отчете, есть карта, на которой все американские штаты раскрашены двумя цветами. Малиновым, если самым популярным напитком в общепите этого штата является чай. И синим — если кофе. И чай, если судить по этой карте, является самым популярным напитком в 31 штате США. Причем все чайные штаты консолидированы и занимают практически весь юг, запад и центр страны. На карте это вообще выглядит так, как будто большую часть США захватили малиновые коммунисты. Ну...

Новость короткой строкой, так сказать. С 12 по 16 июня в Москве проходил традиционный, масштабный и многоплощадковый фестиваль «Времена и эпохи». Насколько я понимаю, специальной чайной программы там не было, но так как чай и чаепития на...

В китайском медийном пространстве надежно закрепился термин, название которого можно перевести как «финансовый чай» или, что наверное даже будет точнее, «инвестиционный чай» (金融茶). Мало того, скорее всего закрепился он не только в прессе и соцсетях, но и в разных официальных документах тоже — потому что феномен финансового чая в Китае пытаются регулировать. Но с китайскими официальными документами я не работаю, поэтому буду говорить только о медийном пространстве. «Финансовый чай» — это собирательное...

Наши американские коллеги объявили набор спикеров на следующую выставку World Tea Expo. Которая состоится в марте 2025 года в традиционном уже для этого мероприятия Лас-Вегасе. Собирать спикеров будут до 30 августа, для того, чтобы попытаться вписаться в эту приятную движуху, нужно отправить организаторам заявку-обоснование со своей физиономией и рассказом о том, почему тема вашего доклада будет интересна участникам американской чайной выставки. Учитывая при этом, что World Tea Expo — это не научная конференция и не чайное шоу, а мероприятие, основой которого являются B2B решения...

Примерно пару лет назад я рассказывал в новостях о монарде дудчатой — травке, аромат которой напоминает аромат бергамота. Из-за чего в местах изначального своего распространения, в Северной Америке, монарду дудчатую часто называют диким бергамотом. Так вот. Эта история получила неожиданное и интересное продолжение во вкусовом и коллективном бессознательном Казахстана. Как оказалось, здесь многие люди, как и в США или Канаде считают бергамот не цитрусом (что правильно) и не грушей (что не правильно, но привычно), а травой...

В китайской прессе наткнулся на отчет по экспорту китайского чая в 2023 году. Отчет подробный, с ценами, килограммами, процентами и раскладками по видам чая, странам и провинциям. Пересказывать его целиком я не буду, если что, вот ссылка. Но на некоторых общих и любопытных деталях остановлюсь. Начать, конечно, нужно с того, что экспорт китайского чая в 2023 году упал по сравнению с 2022 годом на 2%. Это если считать в тоннах. В 2022 году Китай продал на мировом рынке 375200 тонн чая, а в 2023 году — 367500 тонн...

В китайской прессе наткнулся на большую, можно даже сказать, программную статью о роли чая в жизни конкретных людей, сообществ и всего мира. Я не очень слежу за такой темой, как китайские взгляды на чай — для адекватного ее восприятия хорошо бы знать китайский язык и ориентироваться в китайской истории и культуре намного лучше, чем ориентируюсь я. Поэтому оценить характер общественной китайской полемики о роли чая в Китае и в мире я не могу. И, соответственно, не могу охарактеризовать и статью в целом...

В культуре внутреннего туризма Индии существует такое понятие, как Chai Destination — «Чайное направление». Это очень занятный феномен. Формально это чайный туризм. Потому что люди приезжают в чайный регион, останавливаются в отеле или в бунгало, расположенном, фактически, на чайных плантациях, неизбежно на эти плантации смотрят, скорее всего, по ним гуляют и, конечно, пьют чай. Но делают они все это совершенно не ради чая. Как такое может быть? Да очень просто. Созданная в XIX веке англичанами чайная индустрия Индии в основе своей имела систему поместий...

Новостные ленты вчера разразились целой чередой обзоров разнообразных чайных и чаепитий. Самым интересным из них является форбсовский обзорпяти современных чайных стамбульского района Кадыкёй. Мое заочное внимание привлекли две чайных из пяти — неплохой результат для такого предвзятого пижона. Первый проект — это Moda Aile Çay Bahçesi, чайный сад на вершине холма в Моде с видом на Мраморное море и Старый город. Второй проект — Dem Cafe с большим выбором чая, как турецкого, так и не очень. И там есть внутренний дворик с видом на трамваи...

Уже давно, казалось бы, нужно привыкнуть к тому, что чай производится не только из камелии китайской (Camellia sinensis), но и из других видов камелий числом примерно 30-40. Систематика чайных камелий даже является отдельной научной темой, к ней существует несколько подходов,она постоянно актуализируется и, для меня лично, давно перешла развлекательную грань. Разобраться с ней на халяву и для того чтобы потом весело рассказывать о систематике чайных камелий на непринужденных дегустациях уже не особо получается...