Блины

Подписчики моего блога в другой соцсети просили подобрать к Масленице рецепт блинов без глютена, которые не будут слишком сильно уступать классическим. Думаю, мне это удалось! Причём процесс так затянул, что остановиться уже очень сложно.:) Начну с рисовых, а если тема окажется интересной, добавлю варианты с другой мукой. Рисовая мука самая нейтральная по вкусу, поэтому в блинах чувствуется в основном лёгкая сливочная нота, которую добавляют молоко и масло. Они же дают нежность, а большое количество яиц эластичность...

Наверняка сладкие блинные торты видели все, многие даже готовили. А у меня долгое время не выходил у меня из головы сытный торт. И вот, наконец, приготовила его из прекрасных ржано-пшеничных блинов на тёмном пиве. Надо сказать, тёмное пиво в сочетании с ржаной мукой даёт отличный вкус. А уж если дополнить его творожным кремом с лимонной цедрой и копчёной красной рыбой, да подать с соусом из йогурта, то успех блюду будет обеспечен. Как видно на фото, у меня получился довольно толстый слой блинов...

Эти тонкие блины на кислом молоке я нашла в книге «Ну кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости», её подробный обзор есть в моём блоге. Главная фишка рецепта — несомненно сочная апельсиновая начинка. Готовлю её теперь довольно часто пока сезон. Если найдёте красные апельсины, обязательно сделайте с ними, получится ещё вкуснее! Что я изменила в рецепте? Блины Честно говоря, рецепт самих блинов понравился мне не сразу, пришлось немного поэкспериментировать, чтобы адаптировать его под свой вкус. Во-первых, в оригинале соотношение муки высшего сорта и цельнозерновой 1:1...

В моём блоге собралась уже довольно большая коллекция разных рецептов блинов. Два любимых я недавно выложила и тут: самые вкусные блины на сливочном масле и супер нежные блины на сливках. А сегодня хочу поделиться с вами открытием прошлого года – рецептом дрожжевых гречневых блинов. Особенности приготовления дрожжевых блинов В целом для таких блинов справедливы все рекомендации, которые я давала в статье «Как приготовить тонкие блины» с секретами и разбором ошибок. Разве что дрожжевые обычно жарят при более высокой температуре на сковороде с толстым дном...

Сегодня, в первый день Масленицы, я хочу поделиться с вами рецептом нежных блинов на сливках. Идеальный вариант для тех, кто увлекается выпечкой и десертами. Знаю наверняка, что после приготовления кремов почти всегда есть остатки, а хранить их долго нельзя. Если вы уже попробовали эти очень близки к ним по консистенции, но отличаются по вкусу, под действием тепла у масла он всегда более выражен, чем у сливок. Нашла рецепт в книге Американской Кулинарной Академии (отсюда такая чёткая граммовка всех ингредиентов), там его называли оригинальным французским, что не удивительно, учитывая состав...

В этой статье я поделюсь самым любимым рецептом блинов на сливочном масле. Это первые блины, которые у меня когда-то начали хорошо получаться, но стали фаворитами по другой причине. Посмотрев на соотношение ингредиентов в тесте, вы легко её поймёте.:) Сложно найти рецепт ещё более нежных, сливочных и ароматных блинов. Во время Масленицы я всегда готовлю эти блины строго по рецепту, а в течение года экспериментирую с мукой. Получается всегда хорошо, благодаря секретам приготовления тонких блинов и...