Вьетнамская кухня

Это кафе вьетнамской кухни я посетила в рамках гастротура по заведениям общественного питания Новосибирска. Но поразило меня совершенно другое. Владелец кафе рассказал, что у его мамы было кафе на рынке рядом с нашим домом. Мы там были несколько раз в свое время. Оттуда и пошла наша с мужем любовь к вьетнамской кухне. А еще нашим детям всегда там давали сладости в подарок. Теперь уже сын открыл небольшое заведение уже в качестве ресторатора со своими друзьями. Нас встретили вот таким гостеприимным столом с разными азиатскими блюдами...

Предлагаю рецепт свежих вьетнамских спринг-роллов с овощами. Это легкое, полезное и очень вкусное блюдо. Пробуем приготовить классический вегетарианский вариант. 1. Залейте рисовую лапшу кипятком согласно инструкции на упаковке (обычно на 5-7 минут). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. 2. Всё помойте и нарежьте тонкой соломкой (джулиен). Морковь, огурец, перец — тонкими брусочками. Капусту нашинкуйте тонко. 3. Крупно порвите или оставьте веточками зелень. 4. Налейте в большую широкую тарелку или миску теплую (не горячую!) воду...

Еще несколько лет назад самым «экзотическим супом» у нас считался том ям. Вместе с дешевыми сувенирами из Таиланда стали привозить ингредиенты для его приготовления. Но при всей популярности тайской еды главный гастрономический иммигрант последнего десятилетия, по мнению создателей гастрономического сериала "Культур-Мультур" — вьетнамский суп Фо Бо. Этому ароматному, согревающему и бодрящему бульону посвящена 3 серия первого сезона. Этот суп прошел путь от неизвестной диковинки да однозначно высокой позиции в меню каждого второго городского кафе...