Соусы

Этот популярный соус на основе измельченных бобов и специй чаще всего добавляют в маринады для птицы или говядины. Важным ингредиентом в соусе считается китайская приправа «5 специй». Если у вас нет готовой приправы, ее можно приготовить самостоятельно, соединив корицу, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздику. ⠀ Ингредиенты (на 1 порцию): • Консервированная красная фасоль — 200 г; • Гречишный мед — 30 г; • Приправа усяньмянь (“Пять специй”) — 0.5 ст. л. (7.5 г); • Винный уксус красный — 1 ст...

Из репчатого лука можно приготовить потрясающе вкусный и ароматный соус, который получается довольно густым, похожим на мармелад. Чтобы добиться такой консистенции, нужно томить лук не меньше 45 минут, чтобы выпаривалась влага. Приготовьте луковый мармелад непосредственно к праздничному столу или заранее. В стерилизованной баночке в холодильнике он может храниться 2 недели. Подавайте мармелад к мясу, паштету, сыру, рыбе, овощам, курице или просто с тостами. ⠀ Ингредиенты (на 1 штуку): • Красный лук — 2 шт...

Этот соус популярен в северных районах Таиланда. Он станет отличным дополнением к рису и курице. ⠀ Ингредиенты (на 3 порции): • Кокосовое молоко — 200 мл (200 г); • Репчатый лук — 1 шт. (80 г); • Корень имбиря — 50 г; • Кинза — 1 пучок (30 г); • Перец чили — 5 г; • Чеснок — 2 зубчика (10 г); • Молотая куркума — 0.5 ч. л. (1.5 г); • Молотая корица — 0.25 ч. л. (1 г); • Вода — 4 ст. л. (72 г); • Оливковое масло — по вкусу; • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу ⠀ Рецепт: 1. Зелень и перец чили промойте под проточной водой...

Этот соус готовится предельно просто и быстро, в его основе — майонез и кетчуп, которые дополняют кисло-сладкие нотки оливок и красного салатного лука. Можно смело экспериментировать с составом соуса, меняя соотношение ингредиентов. В итоге вы будете получать более кислые, острые или даже сладкие вкусы. ⠀ Ингредиенты (на 5 порций): • Майонез — 125 г; • Кетчуп — 50 г; • Красный лук — 0.25 шт. (18.75 г); • Чеснок — 1 зубчик (5 г); • Оливки — 2 шт. (8 г); • Соус чили — 0.5 ч. л. (2.5 г); • Куриное яйцо — 0...

Сегодня будем готовить свежий и легкий соус «Дзадзики» с ярким чесночным вкусом. Его едят с птицей, мясом, морепродуктами, хлебом и лепешками. Попробуйте этот соус один раз, и он станет одним из самых любимых на вашей летней кухне. ⠀ Ингредиенты (на 1 порцию): • Огурец — 2 шт. (200 г); • Сметана — 100 г; • Укроп — 30 г; • Чеснок — 3 зубчик (15 г); • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу; • Прованские травы — по вкусу ⠀ Рецепт: 1...

Особый вкус этому соусу придают ананасы, вкус получается очень насыщенный. Но если вы хотите получить однородную консистенцию соуса, используйте не кусочки консервированного ананаса, добавьте только ананасовый сок. К столу этот кисло-сладкий соус можно подавать с различными блюдами, например, он отлично подойдет к рису и мясным блюдам. ⠀ Ингредиенты (на 2 порции): • Консервированный ананас — 100 г; • Кетчуп — 2 ч. л. (16 г); • Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (30 г); • Ананасовый сок — 150 мл (150 г); • Соевый соус — 4 ст...