Готовим колбаски и мясо дома

Полезные советы и рецепты по домашнему мясоделию.

подборка · 7 материалов

2424 читали · 3 года назад

Как я готовлю сочные купаты по-грузински: простой рецепт, легко наготовить впрок

Можно на природу и на дачу, или в духовке с картошечкой на ужин - такие купаты превращают любую трапезу в настоящий мясной праздник! Сытный мясной ужин за полчаса - не проблема, когда в морозилке уже ждут заготовленные грузинские колбаски. Готовить их просто и очень быстро, особенно приноровившись после первого раза. Я заготавливаю купаты сразу на несколько дней и убираю в морозилку - там они хранятся до нескольких недель. Пропорции ингредиентов для купатов по-грузински оставляю в конце статьи. На этот раз готовим купаты с набором натуральных специй "Купаты по грузински", купить можно тут 1...

Будем печь

2306 читали · 3 года назад

Как я делаю немецкие колбаски-гриль: натуральные, сочные и не лопаются

Традиционные немецкие колбаски-гриль покорили весь мир своим сочным вкусом. На летнем пикнике аппетитные колбаски порадуют и взрослых и детей, а готовить их проще простого! Продолжаем рубрику рецептов от команды компании «Будем печь!». Сегодня Анна Савченко рассказывает, как приготовить сочные мюнхенские колбаски на гриле. Делать мюнхенские колбаски не сложно. Главное, хорошо промыть и замочить черева. Под струей воды оболочку расширяем, чтобы через нее пролилась вода. И так повторяем два-три раза и замачиваем на час...

Будем печь

541 читали · 3 года назад

Докторская колбаса в СССР и сегодня: что изменилось

В состав легендарной докторской колбасы, приготовленной по оригинальному советскому рецепту, входили говядина, свинина двух видов - более постная и пожирнее, специи. Для оболочек использовали «свиные пузыри», вмещавшие до 1,5-2 кг фарша. Позднее в СССР в состав "Докторской" добавили куриные яйца, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, мускатный орех для аромата, «аскорбинку» в качестве антиокислителя и селитру (нитрит натрия) для продления срока хранения и фиксации окраски. В большинстве...

Будем печь

3 года назад

Как рассчитать, сколько мяса и овощей заготовить с собой "на шашлычок"? Мы нашли удобный онлайн-калькулятор для расчета, где легко прикинуть количество продуктов и напитков для пикника - сколько нужно на семью с детишками, а сколько на большую компанию. Онлайн-калькулятор здесь: hsalat-olive.ru/...nic Как выбрать свежее охлажденное мясо для шашлыка, а не "разморозку", какие части брать и как лучше мариновать, читайте в нашей статье: Формула шашлыка: как пожарить мясо нежным и сочным Там же мы рассказываем про наши готовые сухие маринады из натуральных специй и пряностей. Они равномерно обволакивают каждый кусочек, сохраняя весь сок при жарке внутри мяса. Шашлычок выходит нежным и супер сочным! Попробуйте!

Будем печь

3 года назад

Как я готовлю колбаски-гриль дома: сочные с румяной корочкой, секрет в специях

Чем накормить семью на пикнике, если шашлыки уже приелись? Младшие дети часто оказываются от кускового мяса, а вот колбаски и сосиски идут на ура. Магазинные мы не берем: достойные колбаски без лишнего в составе встретишь не часто, а стоят они дороже мяса. Мы делаем их дома - получается очень быстро! На фарш говядину 600 грамм смешиваем со свиной грудинкой 400 грамм для сочности. Хорошо охлажденное мясо пропускаем через мясорубку 6-8 мм, добавляем воду и специи, немного соли. Мы используем набор натуральных специй для колбасок-гриль для удобства и достижения нужных пропорций...

Будем печь

1306 читали · 3 года назад

Как я готовлю домашнюю колбасу на всю неделю, быстро и семья обожает

Такую колбасу делала моя бабушка, державшая скотину в деревне. После забоя заготавливали сразу много колбасы, сворачивали калачами и укладывали на хранение в чугунки, заливали топленым сальцем — и в погреб! - рассказывает Мастерица. На ужин или обед отваривали картошку, а круг колбаски доставали и обжаривали на сковородке. Сытное мясное угощение — вкусно и быстро! В семье мы продолжили эту традицию, а рецепт дополнили "под себя". Давно не покупаем ни колбасу, ни хлеб. В выходной собираемся вместе и за пару часов готовим вместе колбаски на всю семью...