Греческая кухня

Супы в Греции едят гораздо реже, чем у нас и особенно на островах. Дело наверное, в климате. Когда почти 10 месяцев в году стоит тёплая погода, суп не захочется. Но даже в Греции варят кое-какие супы. «Левкади́тики» Так называется суп, который пользуется огромной популярностью на острове Левкада, на котором я живу. Особенно его любит старшее поколение. Но и молодёжь перенимает опыт пожилых людей и с удовольствием ест и варит этот традиционный для острова суп. Меня научил варить этот суп мой покойный грек Димитрис...

Приветствую вас на своём канале! Я уже очень давно обещала поделиться с читателями греческим рецептом осьминога. Его научил меня готовить мой покойный грек Димитрис. Но в действительности рецепт - стандартный, классический. Подобным образом осьминога готовят во всех уголках Греции. Поскольку я уже давно не ела осьминога, решила купить его и приготовить так, как это делал мой Димитрис. Ну, и заодно сфотографировать процесс и поделиться с вами рецептом этого аппетитного блюда. Что нужно? Осьминог...

Как же давно я не готовила греческое блюдо под названием Гемиста! Когда был жив мой грек Димитрис, я каждую неделю готовила это блюдо. У нас же был свой огород и помидоров, и особенно зелёных перцев, было ешь, не хочу. Гемиста - так называются в Греции фаршированные и запечённые в духовке овощи. Кто-то предпочитает готовить Гемиста без фарша, только с рисом, но мы с Димитрисом любили его с мясом. Буду я ещё разводить такую кутерьму и фаршировать овощи одним лишь рисом! Время жаль тратить. Гемиста должно быть сытным...

Макароны с креветками одно из самых популярных в Греции блюд. Когда был жив мой грек Димитрис, я впервые попробовала свежие креветки и приготовила их в томатном соусе, а к ним отварила макароны. Аромат по кухне распространился такой невероятный, что не описать словами. Только не надо считать меня за дикарку. Уверена, живущие в средней полосе нашей страны и на севере, но при этом никогда не выезжающие в тёплые страны, тоже, как и я, и знать и не знали о настоящем вкусе креветок. Замороженные не в счёт...

Друзья, моему каналу более двух лет. Я рассказываю на нём без прикрас о жизни в Греции, а разве может быть страна эллинов без омлета под названием... Страпацада Этот омлет любит буквально каждый житель Греции и готовят его в стране повсюду. Особенно летом. Я уже рассказывала на своём канале, как приготовить этот омлет из консервированных томатов, но согласитесь - куда лучше и полезнее слелать его из свежих помидоров. Расскажу, как готовят этот омлет на греческом острове Левкада. На одну порцию...