Еда

Все про еду, рецепты, отзывы, размышления.

подборка · 48 материалов

1 месяц назад

Лучший рецепт квашеной капусты: сочная, хрустящая и без горечи

Снова делюсь рецептом квашеной капусты. Примерно два года назад я уже писала, как обычно её готовлю. Но недавно сестра угостила своим вариантом, вкус очень впечатлил, сразу попросила рецепт и на днях сделала себе одной целую баночку полезной закуски...

Дети Дома

4 месяца назад

🥮 Идеальная шарлотка для меня наконец-то найдена. Секрет века прост: взбивать яйца с сахаром долго. Очень долго. Минут 10, не меньше, тренировка терпения и тест мотора миксера. Яблок - без фанатизма. В итоге пирог пышный, вкусный и, о чудо, полностью пропечённый, а не «кажется, внутри всё ещё сырое тесто». С каждым годом готовлю всё вкуснее и уверенно иду к 3 звёздам Мишлен⭐️, к пенсии открою кафе «Свободное время». #шарлотка #домашняявыпечка #юморнакухне #люблюготовить #яблочныйпирог #кулинарныебудни #готовлюслюбовью #вкуснодома #путькмишлену #будущийшеф

Дети Дома

11 месяцев назад

Наказание рыбой: кулинарный провал и ностальгия.

Вчера, вернее уже сегодня ночью, меня настигло странное наказание — наказание рыбой! И дело вовсе не в том, что рыба была плохая. Просто я поняла, что некоторые вещи невозможно повторить. Раньше папа привозил с рыбалки карасей, мама их чистила (видимо, это был отдельный вид искусства!) и так невероятно вкусно жарила, что до сих пор помню этот вкус. Время идёт, родители повзрослели, и сил на такие кулинарные подвиги у них уже нет. А тут мне предложили свежепойманную рыбку. Ну, думаю, сейчас я сама...

Дети Дома

1 год назад

Творожный кулич и быстрая намазка, которая не липнет.

Себе напоминание на следующий год: рецепт кулича. ❗️Только нужно немного меньше муки, чтобы тесто было более жидким, и меньше сухофруктов. 🥮 Рецептом со мной поделились, а я делюсь с вами! Опара: - 60 мл молока - 30 г муки - 1 ч. л. сахара - 21 г свежих дрожжей (Путем сравнения отзывов, собственных экспериментов и оценки текстуры пришел к выводу, что это тесто не любит сухие дрожжи: поднимается хуже, получается менее рыхлым и более "затянутым" по структуре, хотя вкус сохраняется. Не заменяйте свежие дрожжи на сухие!) Приготовление опары: 1...

Дети Дома

1 год назад

Почему шарлотка может казаться непропечённой?

🥧 🍏 Шарлотка или яблочный пирог. Кефир — 1 стакан Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Сахар — 1 стакан Яблоки — 2 шт. Мука — 1,5 стакана Сода — 1/2 чайной ложки Ванилин — 1 пачка Корица (я не люблю и не добавляла, можно заменить на цедру лимона) Соль — щепотка Взбить сахар и яйца, постепенно добавляя тёплый кефир, растопленное масло, соль, ванилин, соду и муку. Масса должна получиться однородной и красивой. Яблоки нарезать тонкими дольками. В смазанную...

Дети Дома

1 год назад

Крабовый салат, как в столовой!

Подписалась я, значит, на девушку, которая работает в столовой и на рабочем месте записывает небольшие ролики с рецептами столовских блюд. Решила повторить крабовый и мне очень понравилось, теперь так буду всегда делать. Ингредиенты: ● Яйца ● Огурец свежий ● Крабовые палочки ● Кукуруза...