Салаты, закуски, овощные блюда.

Сезон баклажанов в разгаре! Надо успеть и на зиму запасы сделать, и наесться вдоволь. Бывало, закручиваешь заготовку, и хочется уже на следующий день открыть и есть вкусный овощ в кисло-сладком маринаде. А можно просто сделать пару килограммов маринованных баклажанов с морковью и разноцветным перчиком, и утолить страсть в сезон.  Нам потребуется: Приготовление: Через пару часов радуемся тому, как быстро можно насладиться сочными осенними маринадами...

Август - самое время наестся фаршированного перца. Вот только мясной начинки совсем не хочется, и капустной тоже. Сегодня испытывала в деле новый рецепт, и вкус заиграл совсем по-другому! Делюсь. Нам потребуется: Приготовление: ✔️ Перцы бланшируем в подсоленной воде, удалив плодоножку и семечки; ✔️Отвариваем картофель и трём на терке. ✔️Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на терке, 1 красную перчину режем соломкой. ✔️ Пассеруем лук, морковь, болгарский перец. Затем добавляем томаты, нарезанные кубиками и измельчённый чеснок, добавляем соль и специи...

По предыдущим рецептам из серии “Баклажавриат всея Руси” вы уже знаете, что этот овощ может звучать очень по-разному. Хотите сицилийскую песню? Тогда сегодня разбираем, что такое Капоната, и как ее готовить!  Начнём с того, что многие блюда итальянской кухни - это еда бедняков, капонату тоже к ним причисляют. Поговаривают, что изначально главным ингредиентом была рыба, но южане умело заменили ее на баклажаны, и сегодня в разных регионах Сицилии вы найдёте разные версии - в Тропани с добавлением сладкого перца, в Катании с картофелем...

Жара, дорогие люди, жара! На улице, на моей кухне, в моем телефоне, который поёт про «Посмотри , к тебе летят гуси-лебеди мои караваном».  И тем не менее, Имам Баялды, культовое турецкое блюдо из баклажанов, название которого переводится, как имам упал в обморок. Друзья, я устала наблюдать русские интерпретации/извращения с мясом, морковкой и прочими ненужными ингредиентами. Давайте уже поведаю секреты османского Имама!  Берите полотенчики, будем утирать слёзы умиления! Нам потребуется:  Приготовление: ✔️Баклажаны чистим «зеброй»...

Из всех 33 блюд из баклажанов, этот рецепт мой самый любимый. Это такая, знаете, их инкарнация, как если бы Джон Малкович сыграл в Титанике вместо Ди Каприо: неожиданно, но прикольно. Так и про эти баклажаны в сахарной панировке некоторые даже не понимают, что едят, но так нравится, так нравится! Я сегодня не буду мучить вас долгими предисловиями, давайте уже готовить, и я пойду чистить перья перед отъездом. Нам потребуется: Приготовление: ✔️Чистим баклажаны от кожуры и нарезаем длинными брусками...