Пельмени и вареники

Это даже не суп, а бульон с пельменями. Мне казалось, что тема пельменей для меня закрыта, потому что в подборке рецептов "Пельмени и Вареники" их уже 40. Но я ошибалась. Натолкнулась на информацию, что лучше тесто для пельменей замешивать на луковой воде. Решила попробовать, а заодно и испробовать сушеные овощи: лук, морковь и томаты, хотя томаты уже использую во всю - нравится. Итак, 2 луковицы с 50 мл холодной воды измельчила в измельчителе почти до состояния пюре. Откинула на сито и к добавленному соку с водой добавила еще воды до 200 мл...

Давно готовим манты по рецепту: для фарша: для теста: И всегда получаются отменные манты! Но вчера вечером посмотрели передачу по ТВ о японских Гёдза, и захотелось мне попробовать рецепт начинки. Конечно же, речь идет не о пельменях, которые японцы жарят и готовят на пару одновременно в сковороде под крышкой. В моем варианте - манты на пару. Муж поддержал идею, ему все, что ни приготовлю, нравится, лишь бы с мясом... Итак, тесто пельменное точно также приготовила, как написала выше. Я испробовала...

На моем канале есть 3 видео, в которых я готовлю цветное тесто для пельменей, леплю пельмени, которые можно подать к праздничному столу в семейном кругу, и перерабатываю остатки овощей. Но недавно я попробовала окрасить тесто для пельменей при помощи пищевых красителей. И знаете, мне понравился результат. Быстро и не надо думать о переработке овощей. Вот такое тесто у меня получилось с добавлением красителя красного цвета. Но можно и по-ярче получить цвет. Сейчас я уже не прячу кружки теста под пленку и не вытаскиваю по одному для лепки...