Пельмени и вареники

Представьте себе страну, где воздух пахнет ванилью и свежей вишней, где улицы вымощены румяными пирожками, а реки текут из густой сметаны. Добро пожаловать в Страну вишнёвых вареников — место, где каждый...

Вчера снова лепила пельмени, надо было переработать фарш, который остался от котлет. Фарш израсходовала, зато снова осталось пельменное тесто. Теперь надо израсходовать пельменное тесто. Давно на канале размещена статья с предложениями, что можно приготовить из пельменного теста. Сегодня хочу предложить другое решение этого вопроса: постараемся переработать то, что залежалось или хорошо лежит у нас в холодильнике. Это может быть мясной фарш, капуста, лук, морковь, картофель, перец, сельдерей стеблевой, баклажаны, кабачки...

Это даже не суп, а бульон с пельменями. Мне казалось, что тема пельменей для меня закрыта, потому что в подборке рецептов "Пельмени и Вареники" их уже 40. Но я ошибалась. Натолкнулась на информацию, что лучше тесто для пельменей замешивать на луковой воде. Решила попробовать, а заодно и испробовать сушеные овощи: лук, морковь и томаты, хотя томаты уже использую во всю - нравится. Итак, 2 луковицы с 50 мл холодной воды измельчила в измельчителе почти до состояния пюре. Откинула на сито и к добавленному соку с водой добавила еще воды до 200 мл...

Давно готовим манты по рецепту: для фарша: для теста: И всегда получаются отменные манты! Но вчера вечером посмотрели передачу по ТВ о японских Гёдза, и захотелось мне попробовать рецепт начинки. Конечно же, речь идет не о пельменях, которые японцы жарят и готовят на пару одновременно в сковороде под крышкой. В моем варианте - манты на пару. Муж поддержал идею, ему все, что ни приготовлю, нравится, лишь бы с мясом... Итак, тесто пельменное точно также приготовила, как написала выше. Я испробовала...

На моем канале есть 3 видео, в которых я готовлю цветное тесто для пельменей, леплю пельмени, которые можно подать к праздничному столу в семейном кругу, и перерабатываю остатки овощей. Но недавно я попробовала окрасить тесто для пельменей при помощи пищевых красителей. И знаете, мне понравился результат. Быстро и не надо думать о переработке овощей. Вот такое тесто у меня получилось с добавлением красителя красного цвета. Но можно и по-ярче получить цвет. Сейчас я уже не прячу кружки теста под пленку и не вытаскиваю по одному для лепки...