Еда.

Здесь речь пойдет о западноевропейском средневековом обществе. В те времена жизнь человека находилась в рамках иерархических структур, которые определяли буквально все. Иерархия вносила упорядоченность в картину мира. Это касалось и еды. *** Все, что рассматривалось как пища, располагалось в условной вертикали между Небом и Землей. Естественно, чем ближе к Небу, то есть к Богу, тем пища считалась более престижной. В небе живут птицы. Птицы - ближе к Богу чем земные животные. Значит их мясо более ценно и более достойно быть пищей для благородных господ...

Дорогие читатели. У меня для вас сюрприз. Я нашла чрезвычайно интересную информацию, которая наглядно показывает, что приготовление пищи для пиров королей и властьимущих в старинные времена было целой наукой. В дворцовых кухнях кулинарное искусство достигло своего наивысшего расцвета. В этом деле были свои выдающиеся профессионалы, которые создавали неимоверные шедевры. Но век этих шедевров был максимально коротким, и мы, к сожалению, имеем очень мало о них информации. Тем ценнее те свидетельства, которые дошли до нашего времени...

Королева Елизавета Первая (1533-1603 гг.), современница нашего Ивана Грозного (1530 - 1584 гг.). Ее правление - расцвет Англии. Сама королева, последняя представительница династии Тюдоров, отличалась неумеренной страстью к роскоши и богатству. Это видно по ее портретам, по ее облитым драгоценностями нарядам. В конце статьи - небольшой подарок для читателей) Но вот чем питались ее подданные в эту эпоху на картинах не посмотреть. Однако, мы знаем об этом по воспоминаниям современников. Питание в те времена в Англии, естественно, сильно зависело от принадлежности к тому или иному социальному слою...

Уже писала, что в период Первой мировой войны страны-участницы в разной степени столкнулись с ростом цен и с дефицитом продуктов. Вопрос этот везде решали по-разному. Прочитать об этом можно у меня в очень интересном материале: А сегодня я расскажу как рационально и в то же время оригинально агитировали народ жить экономнее в Англии в тот же самый период. Ну вот, такие примеры... Если вы думаете, что все это касалось только представителей нижнего и среднего класса - вы ошибаетесь. Организовывали специальные собрания для обслуживающих аристократические дома слуг...

Уже писала недавно о том, что в 1915 году знаменем кулинарных отделов российских женских журналов была экономия. И вот нашла интересную статейку там же и на ту же тему, цель которой - рассказать дамам - какая гадость эти самые "деликатессы" (это слово писалось тогда именно так), с тем, чтобы они могли спокойно забыть это слово и с удовольствием питаться теми скромными обедами, которыми им придется ограничиться в новых экономических условиях. Думаю, и для нас может быть актуально... Итак. Что такое деликатес и в чем его отличительная особенность от обычной еды...

Ну что, дорогие читатели. Освоив дореволюционные российские женские журналы за 1913 год, нашла я следующую подборку журналов схожей тематики, но уже за 1916 год. То есть, они относятся к периоду, когда страна активно принимала участие в Первой мировой войне. Немного напомню вам, какие события происходили на фронтах в это время. Практически весь 1916 год (с февраля по декабрь) в Европе прошел под знаменем одного из самых страшных, кровавых и длительных сражениях в истории - под Верденом, которое получило название еще у современников Верденская мясорубка...