Кулинарная книга путешественника

(без драников — осознанно) Хочется не экспериментов и не сложных сочетаний, а простых, тёплых и понятных блюд — таких, после которых становится спокойно. Белорусская кухня в этом смысле очень честная. Она не про эффект, а про состояние. Многие блюда готовятся именно в холодное время года — когда важно согреться, не торопиться и есть без спешки. Мы собрали несколько традиционных зимних белорусских блюд, которые часто всплывают именно в поездках — в кафе, гостевых домах или домашних кухнях. Густой суп или похлёбка на основе крупы — чаще всего перловой или гречневой...

"Знаешь, чего я больше всего жду?" - спросила Наташа, когда мы садились в Ютонг БасЧартер на 39 мест. Я уже знала ответ - Наташа помешана на новых вкусах и кулинарных традициях. "Белорусскую картошку!" - рассмеялась я. Угадала! Нас собралось тридцать пять человек, и мы поехали в Беларусь не просто музеи смотреть. Нет, мы охотились за вкусами! За той самой легендарной белорусской картошкой, за настоящим сыром, за драниками... Думала, что все знаю про соседнюю страну, а оказалось - ничего не знала...

В пятницу вечером мы как обычно зависли у холодильника. Муж заглядывает внутрь, я через плечо смотрю. Та же картина: кусок колбасы, какой-то сыр, вчерашние макароны в кастрюльке. И я вдруг сказала: "Слушай, а хочется чего-то... настоящего. Не из магазина, не из кафе. Такого, что бабушка готовила". — Так твоя бабушка уже десять лет как не готовит, — отвечает он. — Ну так чужую бабушку найдём! Смеялись, конечно. А на следующее утро я случайно наткнулась в интернете на объявление одной из московских туристических компаний: "Гастротур по подмосковным фермам...

Продолжение моих минских приключений — вторая часть Как я уже рассказывала в прошлой публикации, моя экспедиция за белорусским салом на Комаровку завершилась неожиданным бонусом — рецептом тех самых котлет, которые буквально растаяли у меня во рту! И вот я сижу в полупустой столовой, с робкой надеждой поглядывая на кухню. Неужели поделятся секретом? Стоило мне только приблизиться к стойке с робким вопросом о рецепте, как молодой повар — тот самый, с ямочками на щечках — сначала изобразил страшное удивление...

Эх, пишу вам с легкой ностальгией… Всего пару дней назад я была проездом в Минске – этом чудесном, чистом и каком-то по-своему уютном городе. Казалось бы, просто транзит, но невероятно, как много впечатлений можно получить за считанные часы! А всё началось с просьбы моей двоюродной сестры Татьяны из Питера. «Привези настоящего белорусского сала», – сказала она мне почти с мольбой в голосе. «Да не вопрос», – беспечно пообещала я, совершенно не представляя, какое вкусное приключение меня ждет. Выйдя на станции метро «Якуба Коласа», я сразу почувствовала эту особую минскую атмосферу...

Последняя неделя перед Пасхой для меня всегда особенная! Держишь строгий пост, ходишь на длинные службы, готовишься душой к самому светлому дню в году. Но что, если именно в эту неделю вы собрались в паломничество? У меня душа болит, когда приходится нарушать пост, а в дороге с постной едой - настоящая морока! Расскажу вам, как мы с кумой Татьяной решаем эту задачку уже который год. Нашей любимой семейной традицией стала страстная поездка в какой-нибудь особенный монастырь. Говорю вам, нет ничего...