Интересное о шоколаде

Дар пернатого змея: как бог Кецалькоатль подарил людям шоколад и почему его до сих пор называют "пищей богов"? В золотистых туманах древней Мезоамерики, где пирамиды касались облаков, а жрецы читали судьбы по движению звёзд, родилась легенда о самом щедром даре богов человечеству. Речь не о золоте и не о власти — речь о том, что мы сегодня знаем как шоколад, а ацтеки называли «пищей богов». Кецалькоатль: бог с сердцем человека Среди пантеона ацтекских божеств Кецалькоатль занимал особое место...

Кокосовая революция или история о том, как древний сахар тропиков меняет лицо современного шоколада Шоколад, который не вызывает чувства вины, не провоцирует скачки сахара в крови и при этом обладает глубоким, многогранным вкусом, способным соперничать с лучшими винтажными сортами. Звучит как утопия? Добро пожаловать в мир шоколада на кокосовом сахаре — десерта, который переписывает правила игры и заставляет по-новому взглянуть на привычные сладости. Сладкая революция из тропического рая Кокосовый...

Представьте себе: простая шоколадная плитка, которая пережила путешествие к самому краю света, три года провела в ледяном плену Антарктики и спустя более века была продана на аукционе за сумму, превышающую стоимость автомобиля. История этого сладкого артефакта началась в 1901 году, когда команда легендарного исследователя Роберта Фалкона Скотта отправилась покорять белый континент на корабле «Дискавери». Сладкие запасы для суровой экспедиции Планируя антарктическую экспедицию, Скотт понимал:...

От жидкого ритуала к твёрдому наслаждению или как шоколадная плитка изменила мир Представьте себе мир без шоколадных плиток. Мир, где слово «шоколад» означает только ароматный напиток, густой и пряный, который пьют из изящных чашек. Именно так все и было до середины XIX века, когда человечество на протяжении трёх тысячелетий знало шоколад исключительно в жидком виде. Эпоха жидкого золота История шоколада началась задолго до нашей эры в тропических лесах Мезоамерики. Майя и ацтеки почитали...

В октябре 2017 года мир шоколада вздрогнул от неожиданности: кулинары Японии впервые представили рубиновый шоколад – плитку нежного розового оттенка, созданную без единого грамма красителей. Это не просто сладость, а настоящее гастрономическое открытие: уникальный сорт какао-бобов в своём составе содержит природный пигмент рубеллин, который и придаёт лакомству благородный цвет и лёгкую фруктовую ноту. Как всё начиналось Идея «третьего шоколада» (после тёмного и молочного) зрела несколько лет...

В далёком 1842 году англичанин Джон Кэдбери, уже успевший заслужить репутацию искусного торговца горячим шоколадом, сделал шаг, который навсегда изменил представление о шоколадном удовольствии. Именно на его фабрике в Бирмингеме была выпущена первая в мире шоколадная плитка – твёрдый кусочек чистого какао, который можно было не варить и не растворять, а просто разломить и съесть. 1. Немного контекста В начале XIX века шоколад ещё оставался напитком: его готовили из смеси какао-порошка, сахара и пряностей...