Рецепты

Тот самый ужин навеянный грузином Резо. Салат по-грузински. Помидоры -2 не крупных Огурцы -2 не крупных Зелень-много кинза, петрушка и чуток укропа Лук репчатый -фиолетовый в идеале ялтинский Грецкий орех - по стакана Перец - острый, стручковый, зеленый - половина Соль/перец Ароматное растительное масло в идеале из кахетии, но можно наше нерафенированное ( у меня такое) Уксус - 1 ст.л. добавить в дробленый орех Все помыть, овощи крупно порезать. Орех обжарить и после остывания пробить блендером или изрубить в крошку. Орех сбрызнуть уксусом. Собрать салат и посыпать орехом в последняя очередь, чтобы и красиво, и стильно, и молодежно. Чвиштари На самом деле, как я понимаю-это разновидность мчади(поправьте если не права). Только мчади без сыра, а чвиштари с сыром. Кукурузная мука - 200 гр Вода сильногазированая- сколько мука возьмет Масло растительное ( рафинированое)- 1ст.л Соль по вкусу- если сулугуни соленый то без нее. В миску всыпаем муку, делаем лунку и вливаем масло и воду частями. Когда тесто станет податливым, не будет липнуть к рукам и миске, воду можно больше не лить. Тесто должно собираться в комок. Даем ему отдохнуть минут 10-15 Потом берем 1-1,5 ст.л. теста формируем в руках толстенькую лепешку и кладем во внутрь сыр ( я люблю больше когда сыр, как начинка, но можно и потереть в тесто). Формируем плоский пирожок и жарим на сковороде с каплей масла примерно минут 8-10 с каждой стороны на не очень сильном огне. И вуаля, вкусно, не очень сложно и без лишних затрат. Картинка не моя с просторов интернета.

Зеленые сырники. Почему они стали первыми? Да все потому же, что я люблю их. Первый раз я их приготовила миллион лет назад. Никто еще тогда их не готовил, а назывались они закусочными сырничками под винчик. Я как уже известно больше люблю соленое и они стали для меня придумкой века. Делюсь. Творог - 2 пачки Адыгейский/ сулугуни - грамм 200 Пучок зелени - петрушка, кинза, укроп, лук зелёный. Яйца-2/3 штуки зависит от размера Крахмал кукурузный -1 ст.л. Мука- 2 ст.л. Соль/перец Можно еще сыпануть сухого чесночку, но этот ингредиент на усмотрение. Все также просто, как с обычными сырниками. Берем большую миску, все туда кладем, сыр трем на крупной терке, зелень рубим, солим/перчим, всыпаем постепенно муку и крахмал. Оговорюсь сразу, крахмал тут для минимизации муки. Все тщательно вымешиваем. Лепим сырнчки маленькими, на два укуса, как кремлевские пирожки. Обваливаем в муке. Жарим на растительном нерафинированном масле до румяность. Если честно, это сырники обычно улетают первыми. Когда мы собираемся большой компанией и пока жариться шашлыки, сырнички расходятся по рукам, как закуска к винчика. Но я люблю их есть с соусом сацибели, охотничьим или с любым ткемали. На мой взгляд быстро, просто. Лично у меня с ними никогда не было хлопот и чтобы они не получились, в отличие от сладких. Это 100% вариант. Творог конечно лучше сухой без лишней жидкости, чтобы не забивать их мукой.