Семейные блюда

Несмотря на то, что к Пасхе я собрала целую коллекцию "пэпэшных" вариантов как куличей, так и пасхи, осознала, что пока не их время. Всё-таки на такой праздник хочется и традиционных или хотя бы именно семейных вариантов классических блюд. С куличами у меня почему-то отношения сложные, а вот рецепт сырной пасхи у меня один и тот же и я им сейчас поделюсь. Только оговорюсь, почему я частенько называю её сырной. Конечно, по современным нормам такая пасха — творожная. Но когда-то очень давно её называли именно сырной, потому что сыром назывался в том числе и творог...

Пока перебирала снимки прошедших Пасхальных праздников, стало немного меланхолично. Сейчас мои приготовления к Пасхе если не сведены на нет, то минимальны. Это временно, конечно. Но интересно, продолжу ли я поиски того самого пасхального кулича? Что значит "тот самый"? О, у меня есть список! Так вот я всё еще в поиске такого рецепта, который станет для меня идеальным. Тем самым. Скажите, я не одна такая? Ну а пока вы молчите (возможно, потому что и не видели моего вопроса), есть у меня настроение рассказать о своих исканиях год за годом...

В конце каждого года повторяется одно и то же: надо много чего закончить, успеть и при этом нарядить, украсить, привести в порядок, сделать традиционное и добавить чего-то нового. Предновогодняя суета — вроде бы и радостные, но хлопоты. Я из любителей традиций, но при этом очень ленивая. Поэтому стараюсь обзаводиться не очень обременяющими традициями. Например, я точно не буду убиваться ради того, чтобы в ночь с 31 декабря на 1 января встретить год Огненной Лошади в амплуа "Конь-Огонь". Хотя бы потому что прискачет она только 17 февраля...

Есть в моей жизни эпизоды, в которых всё оказалось шиворот-навыворот. Но только не пельмени! (А было бы интересно, правда?) В нашей семье подготовка к Новому году начинается с лепки пельменей, и это самое что ни на есть семейное дело. Меня приобщили к процессу лет с пяти. Моя мама из Сибири, поэтому, конечно, мы лепим сибирские пельмени, а не какие-либо еще. Но сейчас сколько бы ни попадалось рецептов от сибиряков — совпадений мало. Что же — будем считать, что это одно из холиварных блюд, как борщ...

Накануне Пасхи глаза разбегаются от количества рецептов куличей. Я решила добавить и свой любимый на случай, если выбираете какой бы вариант еще попробовать. Обрядовая кулинария, как правило, довольно замороченная. Прибавьте к этому еще то обстоятельство, что в большинстве случаев обрядовые блюда готовятся по особым случаям, и какие-то из них происходят только раз в год. Как тут отработать навык? Хорошо, если есть рецепт, который передается из поколения в поколения, а лучше — из рук в руки. Но если такого нет? Моя мама родом из атеистической семьи и поэтому искала рецепты в книгах...

Один рыжий кот всегда вставал по утрам раньше хозяйки (хотя таковой он ее считал, конечно). Специально для того, чтобы будить ЭТУ максимально голодными воплями. В этот раз что-то пошло не так — хозяйку подняло ни свет ни заря. Кот даже растерялся. На долю секунды, но растерялся. А потом вспомнил о любимом утреннем ритуале любого уважающего себя кота — исполнять опасное танго с ногами хозяйки, чтобы та не расслаблялась и думала только о том, как бы ей не споткнуться. Но споткнулся сам. "Эх, мог бы и догадаться, что этот день будет каким-то необычным...