Брожение

Эта статья совсем дурацкая, про спешку и суету, непродуманные эксперименты и это вот всё. Она могла бы поваляться ещё полгода в черновиках, но надо чем-то затмить свою первую статью, которую дзен подсовывает вместо более поздних, практических и содержательных. Что ж, блаженны прыгающие, ибо допрыгаются, а я уйду на Пикабу и Телеграм. И только отсюда трафик туда буду переводить. Дзен, не выёживайтесь, закажите Яндексу переписывание движка! У самих же не получается ничего! Надумал я сварить пива....

Я вспомнил, что я забыл! Я забыл написать по новое приобретение - ЦКТ для бедных! Есть одно восточное государство рядом с Лаосом, на "Бир" начинается и на "ма" заканчивается. И больше ничего я вам по поводу производителя не скажу;) Нафига Хосе сомбреро? Зачем нам нужен ЦКТ? Чтобы отстоять дрожжики в отдельную ёмкость и слить чистую брагу или пиво. Ну, то есть дрожжи должны в эту ёмкость беспрепятственно скатываться. А если горлышку диаметром около 20 мм предшествует горизонтальный участок диаметром более 40 мм, то дрожжи будут скапливаться на нём...

Не люблю писать на теоретические темы. Стоит что-то такое с уверенностью заявить, как тут же всё окажется не так, или не совсем так. С другой стороны, а как ещё учиться? Только провоцировать на резкие высказывания тех, кто точно знает и молчит. Вот и сегодня я подумал: а вдруг кто точно знает? Если с мучной брагой мне недавно стало понятно, что перегон гущи - пустой риск пригара с мизерным выходом, с крупой и солодом - дополнительный...

Решил немного дополнить статью практическими замечаниями. Наткнулся вчера на статью Алексея Пятницких о сакэ. Он не занимается изготовлением алкогольных напитков, но весьма квалифицированно их оценивает, а так же хорошо разбирается в истории алкоголя и его технологии. А мы - занимаемся, соответственно, было бы не грех занятно о чем-нибудь таком рассказать. Таки при чём тут кодзи и сакэ? А притом, что они как Ленин и Партия: не быть сакэ без кодзи, не нужен кодзи без сакэ. Заканчиваю томить: кодзи - это особая белая плесень, растущая на рисе...

Разумеется, просто взять и купить SafAle S05 было значительно проще и надёжнее, чем экспериментировать с неизвестным штаммом. Это если без жгучего желания понять "а как же наши?" Но вся песня писалась ради того, чтобы понять, чего стоит наш концентрат, наш хмель и наши дрожжи в простом, и одновременно не очень, деле пивоварения. Насчёт солода уже писано-переписано, в том числе Давидом (Самогон Б12), о том, что курский уступает по экстрагивности тому же бельгийскому примерно на 15 процентов. Концентраты были взяты намеренно вискарные, чтобы посмотреть, насколько они будут мутные...