ЗОЖ

Мы привыкли думать о здоровом питании просто: есть полезные продукты — значит, поступаешь правильно. Но у природы редко бывает всё однозначно. Один и тот же продукт может раскрываться по-разному в зависимости от того, как мы его готовим, в какое время едим и в каких сочетаниях. И иногда даже самые привычные вещи хранят неожиданные секреты. Давайте разберем пять продуктов, которые есть практически на каждой кухне. О них много говорят, но есть детали, о которых вспоминают нечасто. Шиповник любят за витамин С, и это справедливо...

Вы наверняка встречали рекомендации пить кофе без сахара. Мол, так полезнее, меньше калорий, никакого вреда для фигуры. Звучит разумно. Многие именно так и делают: отказываются от сладкого, убирают молоко, пьют черный кофе с утра, еще до завтрака. Вроде бы и бодрость получаешь, и за здоровьем следишь. Но есть один нюанс, о котором редко говорят. Особенно если вам за шестьдесят. То, что работало в молодости, после определенного возраста может работать иначе. И привычка пить кофе натощак, даже без сахара, иногда создает в организме цепочку реакций, о которых полезно знать...

Знаете этот момент, когда вы, вдохновившись статьей о пользе свеклы, начинаете каждое утро давиться свежевыжатым соком? А через месяц понимаете: ничего не изменилось. Давление как прыгало, так и прыгает. Гемоглобин - ни на грамм. И вы плюете на эту "полезность", возвращаясь к привычному рациону. Знакомо? Если да, то у меня для вас две новости. Плохая: вы действительно потратили время впустую. Хорошая: свекла здесь ни при чем. Просто вы, как и 90% людей, не знали правил игры с этим корнеплодом. Свекла - продукт хитрый...

Вы когда-нибудь задумывались о таком парадоксе? Наши прабабушки жили в эпоху войн, разрухи, тяжелого физического труда и далеко не самого разнообразного питания. Но при этом словосочетание «низкий гемоглобин» было для них чем-то из области фантастики. Сегодня же, в сытые и спокойные времена, каждый четвертый житель планеты сталкивается с дефицитом железа. Мы пьем дорогие добавки, едим гранаты и гречку, а воз и ныне там. В чем же подвох? Спойлер: дело не только в еде. И даже не столько в ней. Секрет наших прабабушек прятался у них на плите...

Вы купили пакет льняных семян. Красивая коробка, обещания пользы на этикетке, правильное питание… Вы сыплете их в кашу, йогурт или смузи, чувствуя себя причастным к миру ЗОЖ. Но давайте на секунду остановимся и спросим: а уверены ли вы, что эти маленькие коричневые зернышки не покидают ваш организм точно в таком же виде, в каком и попали? Скорее всего, так и есть. Тема льна окружена ореолом «суперфуда». Еще бы, ведь в этих крошечных семенах природе удалось упаковать сразу два мощнейших компонента: незаменимые жирные кислоты Омега-3 и уникальные соединения - лигнаны...

Помните этот термос с рыжим настоем, который с вечера заботливо заливала кипятком бабушка? К утру напиток становился терпким, чуть сладковатым и, как считалось, «полезным для всего». Мы верили в это, как в то, что зубы чистить нужно пастой, а не углем. Но давайте честно: к тому моменту, когда мы открывали термос, мы пили просто вкусную водичку. Вся сила ягод к тому времени уже исчезала, растворившись во времени и температуре. Я пересмотрел свои домашние привычки после изучении нутрициологии, а также после того как ознакомился с несколькими исследованиями по фитохимии...