ШустрУжин | Ужин по-шустрому!

Как приготовить тортилью - тонкую мексиканскую лепешку. Тортилья похожа на лаваш, ее едят вместо хлеба. Или заворачивают в неё какую-нибудь начинку, тогда получаются блюда с очень красивыми названиями: фахитос, кесадилья, такос, буррито, энчилада... Тортилью готовят из пшеничной или кукурузной муки, воды, соли и масла. Лепёшки обжаривают на сухой сковороде с двух сторон до подрумянивания. Готовые тортильи складывают стопкой, прикрывая влажным полотенцем. Хранить готовые лепёшки можно в пакете в холодильнике несколько дней. Если тортилья сухая и ломается при сворачивании, просто смажьте ее водой и оставьте на полминуты. Итак, рецепт: - пшеничная мука: 500 г. (часть муки можно заменить на кукурузную, до 2/3, но немного пшеничной муки должно присутствовать, чтобы было проще работать с тестом). - тёплая вода: 250 мл. - соль: 1 ч. л. - растительное масло: 2 ст. л. 1. Смешайте муку с солью, а воду с растительным маслом. 2. Добавьте воду с маслом в муку, хорошо перемешайте тесто до однородного состояния. 3. Накройте тесто плёнкой, оставьте на 30 минут. 4. Разделите тесто на 12 - 16 частей (зависит от желаемого размера лепешки), сформируйте шарики. 5. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку. 6. Хорошо разогрейте сковороду (лучше использовать сковородку с толстым дном), потом уменьшите огонь до среднего. Положите раскатанную лепёшку, на горячей сковороде она начнет набухать, образовывая пузырьки. Переверните, дайте подрумяниться с другой стороны. 7. Готовые тортильи складывайте друг на друга стопкой, прикрывая влажным полотенцем. Тортильи готовы!

Любимый многими финский рыбный суп Лохикейто. Немножко финского. Если вам когда-нибудь доводилось быть в Финляндии, вы обязательно встречались со знаменитым финским рыбным супчиком - lohikeitto. А может быть он назывался kalakeitto? Итак, урок финского ) * ударение в финском языке всегда падает на первый слог keitto - суп kala - рыба lohi - лосось Теперь понятно, где просто рыбный суп, а где королевский лососевый )) Рецепт Lohikeitto — финского супа с лососем и сливками. Сварите бульон из костей и головы лосося (500 г.) в 1,5 литре воды, рыбное филе нарежьте кубиками. Обжарьте 1 морковь, нарезанную кубиком и одну луковицу на сливочном масле. Процедите готовый бульон, отправьте туда обжаренные морковь с луком, 3 - 4 картофелины, нарезанных кубиком, варите до готовности картошки. Посолите, добавьте рыбное филе, варите 2 минуты. Смешайте 250 мл. жирных сливок с 1 ст. л. муки, добавьте в суп. Доведите до кипения, закройте крышкой, выключите огонь. Подавайте через 5 минут. Вкусно есть с укропом.