Сага о хачапури. Путешествия со вкусом.
Все знают про изыски грузинской кухни, но хинкали и хачапури – это мега-тренд не только в Грузии, но уже и далеко за её пределами. Однажды в Армении меня изрядно позабавила гипотетическая версия о происхождение названия – «хачапури». В оригинале слово состоит из двух - «хач» (сыр) и пури (хлеб). А армянском языке «хач» - камень, засим каменный хлеб, как-то не очень, как минимум, для зубов… Да и слово «пури» напрочь отсутствуют в армянском языке. Именно о «сырном хлебе» пойдет речь далее. Опустим рецептуру – она даже в пределах одной семьи может разниться у мамы и невестки...