Рецепты от 7dach

Начинается сезон шашлыков, и я предлагаю приготовить блюдо балканской кухни. В Болгарии кебабчету готовят повсеместно и подают ее с «запържен черен чушка», или на европейский манер — пепперонатой. В качестве основной приправы используется шарена соль. В рецепте я расскажу, как приготовить ее самостоятельно. Кебабчеты можно пожарить на гриле на природе или дома. Я готовлю блюдо заранее и беру с собой на природу, чтобы никто не голодал в ожидании шашлыка. Подается блюдо с горчичными лепешками или на них...

Хрустящие маринованные и соленые огурчики — гордость хозяйки. Но бывает и так: зеленцы из заготовки красивые, вкусные, ароматные, но… мягкие. Почему? Причин может быть несколько, и каждая хозяйка должна запомнить их крепко-накрепко, тогда огуречные заготовки всегда будут удачными. Хрустящие маринованные и соленые огурчики — гордость хозяйки Крепость (а вместе с нею и хруст) маринованных и соленых огурцов зависит от многих факторов, ни одним из которых пренебрегать нежелательно. Только так вы сведете к минимуму вероятность неудачи...

Наверное, на сегодняшний день нет в мире неизвестных блюд из картофеля. Какой только картофель мы не перепробовали за свою жизнь: жареный и вареный, пареный и тушеный, сушеный и фаршированный... Я хочу предложить вот такую картошку — в гармошку. Готовить очень просто, а получается вкусно и необычно. Почистить картофель (небольшие клубни). Нарезать помидоры и сыр. Картошку нарезать на дольки, но не до конца...

Грибы я очень люблю в любом виде. Из них готовится очень много разнообразных блюд, делаются заготовки на зиму. Но один раз в гостях попробовала фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке. И это блюдо стало фаворитом на моем столе. Время приготовления 40-50 минут. У грибов отделяю ножки от шляпок, шляпки чищу. Шляпки шампиньонов пока убираю в сторону и начинаю готовить начинку. Нарезаю по возможности мелко куриную грудку, лук и ножки шампиньонов. Все вместе обжариваю на сковородке до готовности, добавляю пару соловых ложек сметаны и соль...

Салат можно приготовить из чего угодно. Понакидал все в миску, заправил соусом и, пожалуйста, салатик готов! Вот тут тоже кое-что покидала в миску по-быстрому. Минут 20 на это ушло (если, конечно, у вас есть уже вареная курица), а вкусненько получилось. Посмотрим! В миску нарезать, по возможности соломкой, курицу. Также нарезать соломкой соленый огурец, сыр натереть на крупной терке...

Лютеница — густой болгарский соус из печеных перцев и томленых томатов. Вариантов приготовления этого соуса много, я предлагаю наиболее понравившийся моей семье. Лютеница в меру острая, немного сладкая и пряная. Она прекрасно подойдет к мясу, рыбе и просто как намазка на бутерброд. Болгарский перец и перец чили лучше взять красные, цвет лютеницы будет насыщенней. Очищаем болгарский перец от семян, разрезаем пополам. Баклажан моем и разрезаем на 2 части. Перец чили прокалываем в нескольких местах (иначе взорвется)...

Мне кажется, салат можно сделать из любых продуктов. Именно этот салат делается легко и быстро, минут за 15. А еще — он очень полезный. И от этого он мне очень нравится. Для него нам нужны продукты и терка. Приступим. Займемся приготовлением первого слоя. Лук репчатый нашинкуем соломкой и ошпарим кипятком. Охладим холодной водой. Сложим в форму. Немного смажем майонезом. Кстати, майонез я тоже сделала сама. Теперь готовим второй слой. Одно яблоко (я очищаю от кожуры) натрем на крупной терке сразу в форму (на слой лука), смажем небольшим количеством майонеза...

В нашей семье все грибники! Сезон открывают сморчки, строчки, а чуть позже — вешенки и луговые опята. Для супов, на мой взгляд, лучше всего подходят как раз вешенки и луговые опята. У них бесподобный аромат. Сегодня предлагаю суп из вешенок. Грибы пока из магазина, но сезон уже не за горами)) Губница — это грибной суп, такое название пришло с Русского Севера, где грибы называли «губами». Можно использовать замороженные или сушеные грибы, тогда их, соответственно, нужно разморозить или замочить на 2 часа в воде...

В нынешнее холодное лето грустная шутка про «страну вечнозеленых помидоров» становится особенно актуальной. Но опытные хозяйки и зеленым томатам находят применение! В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете оригинальные рецепты заготовок из зеленых помидоров, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из Санкт-Петербурга, участниками городских садоводческих клубов и выставок. Взять огурцы, зеленые томаты, болгарский перец, кабачки или патиссоны в равном количестве...

Блины мы едим с разной начинкой, а вот муж любит больше со сладкой. Я сделала начинку из домашней сметаны, меда и замороженной черники. Получились очень вкусные сладкие блины с таким замечательным кремом! Для теста: Для крема: Тесто для блинов делала на сыворотке из домашнего молока с тыквенным пюре. Замороженную тыкву отварила в кипящей воде 5 минут и пропустила через блендер. Далее добавляем в сыворотку...

Венский шницель — одно из самых известных блюд австрийской кухни, — давно завоевал сердца мясоедов. Сейчас его готовят из разного мяса (свинина, курица). Классический рецепт представляет собой очень тонко отбитый большой кусок телятины (200-250 г) в панировке из муки, яиц и хлеба. Жарится шницель в большом количестве растопленного свиного жира или сливочного масла до золотисто-коричневого цвета. Гарнир, как правило, не подается, только долька лимона. Хорошо дополнит шницель брусничный соус. Иногда подается картофельный салат, но блюдо настолько сытное, что я сочла его лишним...

Основной ингредиент данного блюда — это правильно приготовленное тесто. Оно подходит не только для приготовления пиццы, но и багетов или хлебных лепешек. Готовить его следует заранее, так как тесто вызревает в холодильнике в течение суток. Предлагаю приготовить не совсем обычную белую пиццу. Степень сложности — легко. Время выпекания — 12 минут. Для теста: Для начинки: Соединить соль и муку, просеять в миску через сито. Добавить дрожжи и перемешать сухие ингредиенты. В теплой воде растворить сахар, влить оливковое масло...