Поварофф

В данном рецепте я использовал кету, приготовлю её просто и быстро, на пару и без пароварки. Купил два охлаждённых стейка и быстро их разделал на филе, ничего не чистил, просто убрал кожу и кости. Когда готовлю рыбу горячим способом, никогда в маринады или перед приготовлением лимонный сок на неё не лью. Я не любитель кислой рыбы и вам не советую. Всегда сбрызгиваю лимоном уже после того, как рыба схватится или будет уже готова. Далее нарезаем две очищенные средние луковицы крупными лепестками...

Постоянно слышу от людей, которые высмеивают тех, кто носят с собой еду из дома. Такие люди подчёркивают, что они живут в достатке и могут себе позволить питаться например в кафе в бизнес-ланч. Я работал во многих заведениях, и у меня по этому поводу сложилась иная точка зрения. Готовить еду самому не только полезно, но и выгодно. Когда готовите дома, вы знаете из каких продуктов и как приготовлено. Главная проблема всего этого, что это бизнес, и в нём очень большие соблазны максимально выжать прибыль...

Иногда нам нужно приготовить что-нибудь на пару. Постоянно возникает вопрос, как это сделать. На самом деле всё просто, у нас дома есть всё, что нам нужно, осталось только правильно применить. Захотелось мне приготовить как-то раз паровой омлет, если дома нет специальной печи, сразу передумываешь готовить. Я поступил иначе, в глубокой тарелки смешал яйца с молоком, немного подсолил. В сковороду налил воду и дал ей закипеть. Затем в сковороду поставил тарелку с омлетом и накрыл крышкой, так, чтобы пар никуда не уходил...

Котлетки делаются быстро, чтобы не заморачиваться после работы. Поделюсь с вами секретом, чтобы сделать их более нежными и вкусными. Ваш желудок скажет вам спасибо. В котлетки добавим рис, так как он отлично подходит для щадящего диетического питания. В котлетах риса должно быть примерно третья часть. Рис нужно разварить в кашеобразную консистенцию, примерно на 100 гр. 350 мл. воды. Воду предлагаю заменить куриным соленым бульоном, он постоянно остаётся у меня, когда я отвариваю куриную грудку...

Продолжаю готовить и пробовать кухню начала 20 века. Как уже рассказывал ранее, в наследство мне досталась книга от прабабушки. Приготовил уже несколько рецептов, их можете посмотреть на моём канале. А также постепенно буду готовить всё из книги, так что не забудьте подписаться. Как всегда вначале предоставляю фотографию оригинального рецепта из книги. В супе самое главное бульон, сварил по всем правилам, чтобы он получился насыщенным и прозрачным. А точнее: варил при открытой крышке, при слабом кипении, снимал пену, добавил коренья, бульона получилось примерно 4 литра...

Кабачки сейчас недорогие, да и у людей на даче их выросло немерено. Столько много рецептов в интернете, но большинство из них невкусные или просто надоели. Вот и придумал что-то новенькое. Берем пару средних кабачков, я люблю не переросшие, но можно и из них. Нарезаем их толстыми кольцами и вынимаем из них середину. Мякоть из середины мелко перерезаем. Затем 1 небольшую луковицу нарезаем мелким кубиком и начинаем обжаривать на сковороде с добавлением растительного масла. Добавляем в лук мякоть кабачков и обжариваем, пока не выпарится вся влага...

В очередной раз посетил продуктовый рынок, овощи и фрукты всегда покупаю у молодых узбеков. Ребята доброжелательные, всегда с тобой поздороваются: - привет, брат! Бегают за тобой с пакетиком, интересуются как дела, короче всегда дружелюбно разговаривают с улыбкой и попрощаться не забудут. В этот раз увидел много деревянных ящиков с фейхоа, так то я слышал об этой ягоде, но никогда её не пробовал. Спрашиваю у узбека: - какая на вкус? - на вкус как клубника. -сладкая ? - Кивает. Мне стало смешно, потому что знаю, что никакого вкуса клубники в ней нет...

Продолжаю готовить из сезонных недорогих продуктов блюда на азиатский манер. В этот раз попробовал приготовить лёгкую закуску из баклажанов. Если баклажаны покупные их вымачивать не нужно, а если сами вырастили тогда пробуйте на горечь и если нужно вымачивайте их в подсоленной воде. Затем 3 баклажана разрезаем на четыре части, посередине и затем вдоль. После этого баклажаны нужно приготовить на пару, время приготовления примерно 10 - 15 минут. Баклажаны должны пропариться но и не раскваситься. После приготовления баклажаны убираем остывать...

Так надоела повседневная еда, хочется что-нибудь необычное. В последнее время больше готовлю азиатскую кухню. Она мне нравится тем, что имеет взрывные яркие вкусы. Очень люблю салат цезарь, как и большинство из нас. Подумал как можно было бы его сделать интересным и решил приготовить на азиатский манер, получилось вкусно необычно и интересно. Сначала приготовим чёрный куриные яйца, в Азии их любят и много куда используют в приготовлении различных блюд, они вкусные и необычные. Отвариваем куриные яйца, затем очищаем и кладем в соевый соус примерно на 1 час...

Слышал, что в Южной Корее есть ресторан, где подают лапшу быстрого приготовления. Меня это заинтересовала и я решил приготовить лапшу так, если бы это было ресторанное блюдо. Готовим куриный Доширак, для начала берём одну куриную размороженную грудку и кладем её в кипящую несоленую воду. Воды взял примерно 400 грамм ,так, чтобы бульона было по норме в порции, не забываем снять пену. Варим куриную грудку до готовности, затем вытаскиваем мясо из бульона на тарелку, пусть остывает. В куриный бульон...

Живу недалеко от продуктового рынка, в наше время нет так много их осталось хороших. Мне нравится ходить на рынок, всегда кажется, что там всё свежее и хорошего качества. Конечно с супермаркетами их не сравнить, по этому поводу у меня написана статья, читайте на канале, ссылка в конце. Но чем чаще я посещаю рынки, тем больше понимаю, что доброжелательные продавцы постоянно пытаются навешать мне лапшу на уши. Главное, чтобы я им деньги в ладошку положил, а остальное неважно. Ну где же хоть немного совести ? Вроде бы они заинтересованы, чтобы я к ним вернулся, так нет, всё равно обманывают...

Эти обалденные огурцы отлично подходят к гарнирам, мясным стейкам, да и вообще отличная закуска. Готовится быстро и просто. Для начала помойте огурцы и разрежьте из вдоль на четыре части, но до конца не прорезайте. Берём 2 ст. л. соли и хорошо натираем как снаружи, так и внутри, оставляем солиться в сторонку. Берём 1 очищенную небольшую морковь и нарезаем её на длинную соломку, если есть корейская тёрка, тогда можно и на ней. Затем берём 1 маленькую очищенную луковицу и нарезаем соломкой. Нарезаем крупно зелёный лук, примерно 30 гр...