Секрет идеального шашлыка: шеф-повар объяснил, как должно выглядеть мясо
Шеф-повар рассказал, на что нужно обращать внимание при выборе мяса для шашлыка или гриля. В жаркую погоду увеличивается риск пищевых отравлений, поэтому отправляясь на шашлыки, нужно уметь выбрать правильное мясо. Шеф-повар Анатолий Крюков рассказал, на что нужно обращать внимание при покупке продукта. По словам эксперта, кусок мяса на вид должен быть глянцевым, упругим и с прослойками жира. В охлаждённом виде лучше всего приобретать его на фермерском рынке. Важно, чтобы кусок был светло-розового цвета, однако говяжье мясо может быть и красного...