Значение растительных масел в питании
Растительные масла являются важными пищевыми продуктами. Они обладают высокой пищевой ценностью, благотворно сказываются на работе ЖКТ, мозга, печени, сердечно-сосудистой системы. Регулярное включение в рацион растительных масел способствует укреплению иммунитета, препятствует образованию на стенках сосудов холестериновых бляшек, тормозит процессы старения. В растительных маслах содержатся моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е, каротин, фитостерины, фосфолипиды...