Содержание клетчатки в овсе варьируется в зависимости от размера овсяных зерен, причем неожиданным образом, показало исследование ученых из Бразилии, 20 декабря сообщает информационный портал научных новостей Phys.org.ИА Красная Весна
Овсяная промышленность также стремится к более высокому содержанию клетчатки в зерновых культурах овса.ИА Красная Весна
Работая с более чем 400 сортами овса, ученые обнаружили, что отбор в процессе селекции более широких и толстых ядер снижает количество бета-глюкана в ядрах.ИА Красная Весна
Для исследования ученые определили полную последовательность ДНК каждого из сотен протестированных сортов овса, тщательно измерив при этом размеры зерен каждого сорта.ИА Красная Весна