Нитраты из растений оказались полезны, а из другой еды — вредны
Новое исследование Университета Эдит Коуэн (Австралия) показало, что нитраты из раститений связаны с более низким риском смертности, в то время как из других источников пищи (продукты животного происхождения, обработанное мясо и водопроводная вода) — с более высоким. Научная статья опубликована в European Journal of Epidemiology. Нитраты, соединения, содержащееся в овощах, мясе и питьевой воде, — предмет споров из-за его возможного воздействия на здоровье. Новые данные свидетельствуют о том, что нитраты могут играть роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, деменции и диабета...