Это простая в приготовлении и очень вкусная закуска из баклажанов на зиму. Баклажаны готовятся в томатно-чесночном соусе, которые получаются ароматными, пикантными и очень вкусными. Отличное дополнение к любому второму блюду, особенно хороша такая закуска из баклажанов к мясу, да и на праздничном столе она не будет лишней и готовится быстро и просто.
Нам понадобится:
- баклажаны - 2.5 кг.
- помидоры - 2.5 кг.
- сладкий перец - 0.5 кг.
- острый перец - 1 стручок острые, (пол стручка не острые)
- сахар - 120 гр.
- соль - 60 гр.
- подсолнечное масло - 120 гр.
- уксус 9% - 100 гр.
- чеснок очищенный - 100 гр.
Помидоры, сладкий перец, острый перец, нарезаем на небольшие кусочки и перекручиваем на мясорубке.
Ставим на огонь, добавляем 120 гр. сахара. 60 гр. соли, 120 гр. подсолнечного масла, доводим до кипения и варим под крышкой 10 минут.
Пока варится томатный соус, нарезаем баклажаны на кубаки 2 на 2 см. чистим и выдавливаем чеснок.
Через 10 минут добавляем баклажаны, доводим до кипения и с момента закипания, варим периодически помешивая 15 минут, за это время стерилизуем банки и крышки.
Через 15 минут добавляем 100 гр. чеснока, 100 гр 9% уксуса, аккуратно перемешиваем (чтобы баклажаны остались целыми) и варим еще 5 минут. Готово.
Раскладываем в стерильные банки, закручиваем, переворачиваем, накрываем и оставляем до утра. Такая вкусная закуска из баклажанов прекрасно хранится в квартире в кладовке всю зиму.
Это вкуснейшая закуска из баклажанов, ароматная, пикантная, отличное дополнение к любым вторым блюдам, а также супер закуска на праздничном столе.
Всем большое спасибо кто дочитал мою статью до конца. Если понравился рецепт зимней закуски или кто хочет поддержать мой канал жмите палец вверх. СПАСИБО! Добро пожаловать на мой канал НА КУХНЕ ДВА В ОДНОМ - там еще очень много простых доступных рецептов на каждый день ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! Спасибо!!!
#баклажаны на зиму #баклажаны на зиму с чесноком #вкусные баклажаны на зиму #баклажаны с помидорами на зиму #баклажаны на зиму лучшие