Хотите научиться готовить здоровую пищу? Эти пять хитростей позволят вам убрать из рецепта часть сахара и жира, но при этом добавить блюду вкус и аромат.
Многие из нас давно поняли, что нужно кушать больше овощей и фруктов и снизить потребление сахара, соли, сложным промышленным способом приготовленных продуктов и красного мяса. Осталось только научиться готовить всю ту полезную пищу, про которую мы читали. Давайте начнем? Эти пять хитростей помогут:
1. Начинайте с каких-нибудь новых рецептов
Главное - желание научиться. Немного потренировавшись, вы научитесь модифицировать свои любимые рецепты в сторону здорового питания. Помните, что “здоровое” совершенно не значит “пресное”. Учитесь управлять вкусом еды без добавления лишнего жира и соли;
2. Уменьшайте количество жира и соли, повышайте количество трав и специй
Многие из нас потребляют слишком много насыщенных жиров. Просто так выкинуть жир не получится, потому что именно жиры добавляют пище вкус. Нужно уменьшать количество жира и одновременно улучшать вкус разными приправами. Например, замените мясо на менее жирное, но добавьте к нему базилик, орегано, чеснок. Так вы сохраните вкус и привлекательность блюда.
В одном исследовании подобный фокус провернули с десертом. Из яблочного пирога убрали примерно треть сахара и добавили корицы. Добровольцы, которым предложили попробовать, оценили этот рецепт также высоко, как и исходный.
Соберите свой персональный набор специй и отложите подальше соль.
3. Поменять то на это
Учитесь заменять основные ингредиенты блюда на более здоровые. Вот примеры:
- жирные сливки заменить на менее жирные;
- одно яйцо на два яичных белка;
- чесночную соль на чесночный порошок;
- сироп на фруктовое пюре;
- говяжий фарш на нежирную говядину или куриный фарш;
- белый рис на бурый рис, перловую крупу, или булгур.
4. Осваивайте новые способы кулинарной обработки
Забудьте про фритюрницу! Употребление большого количества жареной во фритюре пищи связывают с развитием диабета, ожирения и заболеваний сердца.
Учитесь запекать в духовке, готовить на пару и жарить на гриле. Хорошо разогревайте сковороду перед жаркой. Если добавить продукты на холодную сковороду, они высыхают и теряют вкус. Хорошо разогретая сковорода сохраняет вкус.
5. Запаситесь правильной кухонной утварью
Сковорода с антипригарным покрытием. В ней можно жарить вообще без масла.
Пароварка. Можно готовить рыбу или птицу на слое овощей и пряностей. Получается ароматное блюдо без добавления жира.
Кухонные ножницы. Срезайте жир с мяса. Нарезайте сухофрукты для топинга. Нарезайте травки и стебли.
Вооружившись новыми знаниями и специальными инструментами, вы можете любой рецепт превратить в здоровое питание.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.