Ляна Корж

НЕ ВЕРИТСЯ, ЧТО ЭТОТ ДЕНЬ НАСТАЛ🥹❤️ Сегодня открылась предпродажа на мою книгу «Ещё кусочек?», над которой я работала год. Это был очень сложный и насыщенный год, была проделана огромная работа. Да и не только мной, но и целой командой издательства КП. И особо спасибо моему издателю Наташе Щербаненко , которая увидела во мне алмаз и превратила в бриллиант 💎 В книге собран мой опыт более 7 лет в этой сфере. И не просто, а кондитера работающего все эти года на заказ. Я через очень многое прошла на своем опыте и знаю кучу подводных камней. Переработав тонну ошибок, приходила к отличным результатам и теперь готова делиться ими с вами. В книге вы найдёте главу с теорией и базовыми ребептами, вроде карамели или крема для выравнивания, с которым я работала эти годы на заказ. Целая глава посвященная только рецептам тортов и их там аж 20! И ещё целая глава посвященная декору🥹 Теория по материалам и по два урока по изготовлению с каждым☺️ Но этого мне показалось мало и я решила добавить ещё несколько видеоуроков, которые можно будет просмотреть переходя по qr-коду на странице! Я считаю, что не все так хорошо можно передать через буквы и картинки, именно поэтому приняла такое решение и в этих местах добавила видеоуроки❤️ По ссылке вы можете оформить предзаказ по выгодной цене и получить ее одним из первых, как только будет готов тираж в марте🫶🏼 hwww.labirint.ru/...830

Делюсь с вами рецептом тыквенного чизкейка со взбитым ганашем на тыквенном ликере😍🫶🏼 Песочная основа: 255г сливочного масла 120г сахара 40г желтков 165г муки 85г миндальной муки 2г разрыхлителя 2г соли Сливочное масло перемешать с сахаром, добавить желток, снова перемешать. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Отправить в холодильник на час. После раскатать пластом, убрать в морозилку на 10 минут, тем временем включить разогреваться духовку на 200 градусов. Сразу из морозилки отправить выпекаться до золотистого цвета. После остывания измельчить в крошку и утрамбовать на дно формы диаметром 20см. Сырный слой: 105г желтков 280г тыквенного пюре 45г меда 45г сахара 10г ванильной пасты 4г порошка корицы 2г порошка имбиря 35 г крахмала 210г молока 210г творожного сыра 60г сливочного масла 105г сливок 33% Тыкву заранее запекаем и делаем пюре. Желтки, пюре тыквы, мед, сахар, ванильную пасту, корицу, имбирь и крахмал пробиваем блендером. Молоко, творожный сыр, масло и сливки разогреваем в сотейнике до растворения сыра. Вливаем сюда же желтковую массу и провариваем до состояния заварного крема. Выливаем на песочную основу и отправляем в холодильник до образования корочки. Выпекаем при 170 градусах на верхнем уровне 55 минут. Убрать в холодильник на ночь. Взбитый ганаш: 80г белого шоколада 80г сливок 33% [1] 80г сливок 33% [2] 30г тыквенного ликера (или любого другого) 1г желатина 5г воды для замачивания Продолжение на фото👉🏼

Сегодня я к вам с таким тортиком🫶🏼 Как вам такое оформление на годик?🥰

Вы довольно часто слышите мой голос, но редко видите мое лицо, поэтому буду периодически появляться тут у вас с тортиками☺️🫶🏼 Как вам такой формат торта?)

Ох, ещё прошлый сезон, а что-то совсем забыла вам его показать🙈 Исправляюсь)

Если честно, до сих пор не верится🙈 Недавно я прилетела в свой родной Хабаровск, впервые за 4 года. Когда только вышла с аэропорта, аж слёзы полились) Сложно объяснить от чего, но чувства переполняли) Я очень сильно соскучилась по городу. Пока ехала на такси до дома, разглядывала улицы и видя те самые места, по которым я столько лет гуляла и переживала самые разнообразные этапы своей жизни, мне не верилось, что я действительно здесь. Поскольку я уже сутки не спала, сознание вообще было какое-то мутное, но спать уже совсем не хотелось. Хотелось без остановки рассматривать, как же изменился город и наслаждаться бесконечным солнцем. Кстати, за все это время, наверное, только один день было пасмурно. Дождь прошёл и снова солнце) В отличии от последнего месяца в Брянске😅 Появилось очень много интересных мест. Изменилось частично обустройство города. Изменились люди, которых я знала половину жизни) Ох… позже ещё напишу свои впечатления, а пока я до сих пор не осознала, что наконец приехала, хоть и не на долго, в свою родной Хабаровск)

Как вам такой вариант торта на открытие студии с названием Pink Lemon?😌