Эти забавные словосочетания с перестановкой слогов и букв называются спунеризмами - от англ. spoonerism: Название явлению дал английский философ, богослов и руководитель Нового колледжа в Оксфордском университете Уильям Арчибальд Спунер, который славился подобными оговорками. В теории: Спунеризмы — это фигуры речи, выражающиеся в последовательности элементов двух параллельных рядах слов. Изменения проводится путем инверсии. В жизни: Спунеризмы — забавные выражения, которые порой придают фразе совсем другой смысл...