Грузинскую кухня любят, кажется, почти все. Но несмотря на то, что страна небольшая, ее древние корни и традиции делают местную кухню очень разнообразной: чтобы попробовать самые вкусные хинкали, хачапури, лобио или оджахури, стоит попутешествовать по разным областям. Рассказываем, в каком регионе вас ждут самые аутентичные и незабываемые вкусности — время собираться в путешествие! Картли (и столица Тбилиси) Здесь готовят жирные и сытные блюда, много употребляют пшеничного хлеба, развито виноделие (белое игристое Атенури и красное Дирбула)...

Еда для грузин — это ритуал и искусство. Трапеза менее чем на 20 человек и без длинных тостов называется легким перекусом и едой не считается. Готовят и едят здесь с душой в полном смысле слова, а гостей кормят с удовольствием и до полного изнеможения. Каждый грузинский регион славится своими блюдами. Например, в Тбилиси подают лучшие в стране хинкали и хачапури. Хачапури в разных городах готовят по-своему, но именно в Тбилиси можно перепробовать их все: по-имеретински, по-мегрельски и др. Здесь же самые вкусные харчо, сациви, чахохбили и пхали...

Я тут вспомнила, что давно хотела сделать неделю аджарской кухни – рассказывать о блюдах теплой, солнечной и невероятно гостеприимной Аджарии. И о хачапури, и о яхни, и о чирбули… И, пока готовилась, поняла, что никогда не писала о Грузии как о направлении гастрономического туризма. А ведь написать здесь действительно есть о чем! Грузинская кухня – одна из самых ярких кухонь не побоюсь этого слова – мира! Грузинская еда словно обладает своим темпераментом, она очень домашняя, атмосферная, уютная...

Легендарное грузинское радушие и гостеприимство – основа гастротуризма в Грузии. Еще во времена, когда не существовало ни слова «гастротуризм», ни просто «туризм», грузины уже встречали путешественников богато накрытыми столами, которые потом вспоминали так же часто, как красоту Кавказа. Так, Пушкин писал: «каждое грузинское блюдо – это поэма». Сегодня гастротурами в Грузию можно назвать знаменитые винные туры в Кахетию – ни один такой тур не обходится без дегустации и традиционного грузинского застолья...